Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘mango’

De här mangomarinerade kycklingfieérna är ett smaskigt alternativ till köttbullar och prinskorv, om man nu vill prova på något annat på påskbordet vill säga. Vi åt av dessa på vår påskbuffé och nu vet jag en kille som blir glad när han får receptet i sin hand. Lycka till med din matlagning nu, längre ner finns beskrivningen.

Vill man bjuda av kycklingben istället går det också bra, släng ner dem tillsammans med marinaden i dubbla plastpåsar över natten, stek benen i 175°C  i ca 45 minuter. Till kycklingbenen är det gott med ugnsrostade strips av potatis och rotsaker med en sås att dippa i.

Nä, nu ska jag gå och baka födelsedagstårtan till dottern som fyller 20 år idag. För sedan bär det iväg ner till sköna Fryksdalen och konstrundan som går av stapeln för fjortonde gången i år.

Ha en god fortsättning på den glada påskhelgen…

Påskens mangomarinerade kycklingfileér på en bädd av spenat och sparris…

Mangomarinerad kyckling

10 st kycklingfileér
1/2 dl honung
1/2 dl mango chutney
1/2 dl mangopuré eller frusen mango som mixas
3 tsk curry
2 msk soja

salt och peppar

1. Börja med att krydda kycklingen med salt och peppar. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Pensla fileérna och ställ i kylen till nästa dag.

2. Stek kycklingfileérna i 200°C  till en kärntemperatur  på 72°C.

3. Låt svalna något och skär fileérna i snygga bitar och lägg upp på en bädd av vårens primörer, spenat och sparris och smakar bra till. Kokt färskpotatis och en grön kall sås gör det hela till en vårmiddag.

Read Full Post »

När vi gjorde de sista inköpen till nyårsmenyn, visade det sig att kesella var slut på butikens hylla. Istället för att knö mig in på ytterligare en butik, tog jag istället en burk med creme fraiche i hampan. Det fungerar smakmässigt tänkte jag.

Det tar allt emot lite grand med att lägga långtransporterad frukt i korgen. Men ibland är det tillåtet så en mogen mango, en pigg papaya och lätt knöliga passionsfrukter fick följa med hem från affären.

Smaken blev det absolut inget fel på. Däremot kunde konsistensen varit fastare så hade inte fruktsalladen fallit ner i djupet av vit chokladmoussé.

Vi drack lämpligt nog ett glas Sautern till. Bara för att uppleva den smakexplosion som uppstod emellan så är denna enkla efterrätt värd sitt namn och din mun.

Jag hann i alla fall ta en bild innan fruktfallet blev totalt. Dessutom fick vi oss ett gott skratt och namnet på dagens dessert hade annars uteblivit.

Nyårsaftonens Vita chokladmousse med en sjunkande fruktbomb 🙂

Vit chockladmoussé med fruktsallad

1 ägg
1 dl creme fraiche eller kesella om du vill ha en fastare konsistens.
1+2 dl grädde
100 g vit choklad

1 mango
1 papaya
2 passionsfrukter

1. Smält den vita chokladen tillsammans med 1 dl grädde på låg värme.
2. Vispa upp ägget och tillsätt den avsvalnade chokladsmeten. Rör i creme fraiche eller kesella. Vilket du nu valt.
3. Vispa 2 dl grädde hårt och vänd i av den. Spritsa eller ös upp i portionsglas och ställ kallt i några timmar.
4. Skär papaya och mango i små bitar. Dela och skeda i av passionsfrukterna. Blanda försiktigt samman till en fruktbomb. Toppa glasen!

Read Full Post »