Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘majs’

En metares middag kan serveras på detta vis om nu fiskelyckan står en bi vill säga. På väg från sjön kanske densamme har turen att snava över några kantareller som genast slinker ner i fiskemössan. Visst låter det för bra för att vara sant, riktigt så lätt har inte vi lyckats med våran fångst.
Dessa abborrar fick vi efter en fisketur när vi var upp till Björnträsk och hälsade på min mor tidigare i somras. Vi ankrade utanför bastun och där är bästa stället runt hela sjön. Nu vet ni det om ni har vägarna förbi och känner för en sväng med båten på Björnträsket. Det är där abborrgrundet ligger och de riktigt läckra matabbisarna lurar och väntar. Tusenbröderna simmar liksom runtomkring men hittar man rätt så hugger de fina fiskarna i snabb takt. Bäst nappar de om man lyckas få en mask som larvar sig och far runt lite extra. Vet du vad som är det näst bästa betet efter den larviga masken? Tro det eller ej men det är faktisk majs. Värmen, solen och torkan som norrbottningarna nu lidit så ohyggligt av i sommar har även gått hårt åt på maskbeståndet i potatislandet. Det var då vi tog till plan B på inrådan från en Lakaträskbo och agnade med gula korn på våra krokar. Napp, det funkar faktiskt.
Angående kantarellerna så har det kommit hem till vårt kök efter en tur i skogen, med korgen på armen, i den något blötare skogen än den i norr.

Ha nu en bra fortsättning på den senare delen av sommaren…..

Abborrfilé-kantareller_mellan

Abborrfiléer med smörstekta kantareller

4 pers

600 g abborrfiléer
1 dl vetemjöl eller grövre sort om så önskas
1 tsk salt
smör
200 – 300 g kantareller
smör
salt och vitpeppar
gräslök

Tillbehör:

800 g färskpotatis
100 g brynt smör

Read Full Post »

Förra odlingssäsongen ville vi få oss egen majs. Att lägga sötmajs på grillen är ett gott tilltag men den här skulle i första hand bli till mjöl. Det gick väl inte riktig som vi hade tänkt oss med väder och vind, men vi lyckades få några små kolvar som vi sparade till utsäde.
Att vi nu har satt ut 120 riktigt fina majsplantor från eget utsäde gör oss stolta och glada.

Så här såg de få majskolvarna ut som vi skördade i höstas, en söndag då solen sken. Är det inte ett litet mirakel, så säg.

majs-drivbänken_mellan

Painted Mountain heter sorten och ger glänsande frön i regnbågens alla färger…..

Read Full Post »

Den här fredagen var sonen hemmavid så nu fick han snällt stöka på i kökets lugna vrå. Nu hade han varit förutseende och handlat hem ingredienserna till kvällens middag, allt fanns tillgängligt när han satte i gång. Ytterligare en variant på tacos blev det förstås. Nu en varm tårta med tortillabröd som varvas med god fyllning av kryddig köttfärsröra, en riktigt het tomatsås som fick en del att flämta till i familjen och avslutningsvis med lite god ost på toppen. En kvart i ugnen bara så fick vi genast en festligare fredagstaco. Klippte lite av ärtskotten som står i vårt fönster till garnityr innan vi serverade av tårtan.
Dagens sallad som sonen blandade ihop blev så god till, sallatsmix, majs, tomater, gurka, avocado och ett gäng med cashewnötter som vänds i.
Nu när det hettade till så pass blev det lyckat med en lite svalare vit sås på yoghurt och lime.
För de som önskar att laga allt från grunden så finns det recept på egen tacokryddmix, tomatsalsa och tortillabröd här sedan tidigare.

tacotarta-sallad_mellan

Sonens heta tacotårta som blev en fredagshit hos oss. Mannen flämtade dock något….

Het Tacotårta

4-6 pers

500 g köttfärs
kryddblandning på sonens sätt eller tacomix
lite vatten
olja

tomatsås med vitlök och en rackarns het chilisauce

6st stora tortillas

1. Börja med att steka köttfärsen med kryddor som du tycker om. Slå på av vattnet och låt puttra ihop.
2. Blanda en egen tomatsås genom att mixa ihop krossade tomater, vitlök och hotta till den eller köp en färdig sort efter tycke.
3. Varva tortillasbröd med tomatsåsen och köttfärsröra till alla lager är lagda.
4. Toppa med några skivor ost och ställ in i 225°C varm ugn i ca 15 minuter.
5. Klipp gärna lite grönt över vid serveringen, vi tog ärtskott.
6. Gott med en härlig sallad till och en svalkande yoghurtsås med smak av lime.

Read Full Post »