Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘majrova’

Vi fick gäster till vårt berg tidigare här i veckan. Vilket verkligen var roligt för nu fick jag greja på hela förmiddagen i köket.

För mig är det en sommarsport att kunna laga mat på så mycket som möjligt från köksträdgården.

Så här blev slutresultatet efter lite funderingar hit och dit. I princip en vegomeny. Man kan skippa räkorna om man inte fixar det marina inslaget.

En soppa baserad på en god grönsaksbuljong som fått puttra på i godan ro. Därefter slanggurka och lite ris som fick fräsa utan att ta färg, lök också. Busgod buljong. Mixerstaven kom fram efter en stunds sjudning. Avslutade med nyazeländskspenat för att ge mer grönska och smak också för den delen. Bröt av med lite citron och kryddade det sista. En gräddsnurr och spätt med räkor.

En rustik sallad. Rödbetorna är i fin form nu, likaså mina majrovor. Dessa fick samsas med den kraftigare spenaten och getost. En salladsås på rapsolja, nyrunnen honung och citron ripplades över. Hackade även lite valnötter över som fick försköna med form och smak.

Små minipizzor som grundats med en kryddig mjuk ost, förvällda potatisskivor och mozarella. Grädda! Glöm inte  lökströssel, på tre sorters lök, innan serveringen.

Därefter var det dags för en tur i trädgården med mannen som ciceron innan efterrätten kom fram.

Mer om desserten får det bli en annan dag, för nu blir det en kopp te, på kamomillblommorna som jag skördade i förmiddags i solskenet.

 

 

 

 

Annonser

Read Full Post »

rarakor-limousinbiff.jpg

Det finns mycket som är fantastiskt med Norrland, men nu har jag hittat till ytterligare ett drömställe. Det är en gård som ligger 5 mil sydväst om Umeå i Hörnsjö närmare bestämt. Där har en familj specialiserat sig på att föda upp nöt av sorten Limousin. Bara namnet säger till en att nu är det nåt bra på gång, det här är verkligen Norrländskt kvalitetskött som måste provas. Dom har lyckats ta fram flera spännande produkter som gör en så glad att man funnit dem. Här finns förutom olika korvar, rökt och torkat kött även hamburgare och styckdetaljer. Ni får själv kika in på deras sida och gör ett besök på gården om ni har vägarna förbi. Ni kommer inte att ångra er. Åbrånets Limousin

Mimmis rårakor

4 port eller 25 st plättar

400 g potatis
150 g majrova
100 g gul lök
4 st ägg
1 tsk salt
smör

1. Skala potatis, majrova och lök. Riv grovt i matberedaren eller på järn.
2. Blanda i ägg och salt.
3. Värm en plättlagg och tillsätt lite smör innan du klickar ut en stor matsked i varje fördjupning.
4. Grädda alla rårakorna.
5. Servera nygräddade med flatrökt biff och en klick pepparotsyoghurt.

Tillbehör:

200 g flatrökt limousinbiff
matlagningsyoghurt
riven pepparrot

Read Full Post »

 

linsoppa_sma.jpg

Röda linser och rotsaker i en indisk kryddning fick bli min middagsmat här en kväll. Det är så att ibland måste jag bara göra något på de röda linserna. Har en stor påse på hyllan i mitt skafferi så det är bara att ta fram. Det går ju hyfsat snabbt att koka och klarar sig fint på spisen medan man donar med annat.

roda-linser_mellan.jpg

Majrovan gillar jag också med sin kåliga smak och krispighet, lite mjällare i sin konsistens än bastanta syster kålrot. Till att börja med hade jag gått och kännt ett sug på Dall. Det är en rätt med mungbönor eller linser med goda kryddor. När jag inte hade någon ghi (smörolja) färdig att fräsa kryddorna i bestämde jag mig för att göra en svensk-indisk soppa.
Maten räcker till fyra portioner. Servera ett gott bröd till så mättar det rejält.

 

Linssoppa ur Mimmis skafferi

6 st medelstora potatisar
1 st liten majrova
1 st guk lök
2 dl röda linser
1 apelsin
1 krm spiskummin
1 krm koriander
1 krm kanel
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar

1. Hacka löken. Skala potatis och majrova, skär i tärningar.
2. Svetta löken i kryddorna och olja.
3. Tillsätt potatis, majrova, vatten och buljongtärningar.
4. Skölj linserna väl i rinnande vatten innan du tillsätter dem.
5. Låt puttra ca 15 min så linserna får koka sönder. Potatisen och majrovan ska bli mjuk.
6. Tillsätt pressad saft från apelsinen. Servera direkt.
7. Garnera ev. soppan med något grönt.

Read Full Post »

6 stora potatisar
100 g haverrot
100 g majrova
1 gul lök
2 st vitlöklyftor
2 mimminävar med torkade trattkantareller
150 g riven västerbottensost
3 dl grädde
1 dl mjölk
kalvfond
salt och svartpeppar från kvarn.

1. Skala och skiva potatisarna, rotfrukterna och löken. Hacka vitlöksklyftorna.
2. Lägg allt i en traktörpanna och slå på grädde och mjölk så att det täcker ingredienserna. Låt puttra på svag värme med en skvätt kalvfond och trattisarna.
3. När potatisen och rotsakerna känns mjuka. Smaka av med salt och peppar. Blanda i hälften av osten och lägg upp i en ugnsfast form.
4. Toppa med resten av osten och gratinera i 225° till fin färg.

Read Full Post »