Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘laxpudding’

Så här mycket godsaker har jag tillsammans med ett glatt gäng bjudit av idag, ja det är faktiskt ännu mer, det här är ett litet urval från vår påskbuffé.  Hoppas att vi kan inspirera er till helgens härligheter av påskmat. Är det så att ni vill ha utförligare beskrivningar så lämna en kommentar så ska jag berätta mer för er. Bjuder er av allt ögongodis så länge.
I morgon ska ni få ta del av de lite sötare smarret som vi serverad vid dagens lunch. Nu vill jag bara passa på att önska alla läsare en riktigt Glad Påsk och en grymt God mathelg.

agghalvor_mellan

Ärtiga ägghalvor med ärtskott & ägghalvor med krämig fyllning av räkor, avocado och mango

nubbesallad_mellan

Nubbesallad med matjessill, potatis, ägg och yoghurt och kaviar……..

sill-stjarnanis-citron_mellan

Inlagd sill med stjärnanis & citron………

laxfat-strossel_mellan2
Gravad Lax med en massa gott strössel på – rostade pumpaskott och kaprisbär …….

raksallad-avocadocreme_mellan1

En frisk och fräsch sallad med räkor och spenat. En krämig avocadosås serverades till.

laxpudding_mellan

Laxpudding med skirat smör och lite smak av lime…….

Read Full Post »

laxpudding_mellan.jpg
Jag blev riktigt nöjd när jag hittade en glad lax. Den låg där och log mot mig. En portionsstyckad bit som låg i frysdisken på Coop, men i alla fall, den hade simmat ute i de stora haven. En vildfångad stillahavslax är för mig en glad lax. Bättre än den odlade laxen som är mest frekvent nu förtiden.
Potatisarna som bidrog till måltiden är odlade här ute, det är ena riktigt goda knölar. Stora och fina blev de, men det värsta är att jag glömt vilken sort det är. Köpte dem hos Lantmännen för två år sedan och trivs i den här jorden verkar det i alla fall göra.
Den här laxpuddingen blir god den också, med lite ny kryddsättning så blev det en variant på husmanskost som smakar mer. Receptet är tänkt att räcka till fyra personer vill man laga till färre går det enkelt att dela.
Laxpudding med smak av timjan och rosmarin
800 g Potatis
400 g lax av valfri sort
1 st Lök
4 st Ägg
4 dl Mjölk
1 kvist Rosmarin
1 kvist Timjan
Salt
Peppar

Gör så här

1. Börja med att skiva den skalade potatisen. Förväll fem minuter i saltat vatten.
2. Skiva löken tunnt och dela laxen i mindre bitar.
3. Blanda ihop äggen och mjölken till en smet, salta och peppra.
4. Lägg potatis i botten på en form, lax och lök därefter, tillsätt örterna och krydda med salt och peppar. Potatisen överst.
5. Slå till sist över äggstanningen och grädda i 225 grader i ca 30 min.
6. Om du vill kan du göra på rå potatis förläng gräddningstiden till ca 50-60 min.
7. Servera med skirat smör och en citronklyfta.

Read Full Post »