Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘laxfilé’

Inför den här veckan har alla glada hemmakockar fått välja vad de vill ha på sin matdag. Jag började i går med att laga upp en gryta, det blev en egen variant på den goda gulaschen, till den serverade jag ett ekologiskt fullkornsris.

Mannen har tagit på sig uppgiften att en sallad ska stå redo på bordet varje kväll. Därtill är det surdegsbrödets vara eller icke vara som hänger på hans lott. Har vi nu riktigt tur kanske han även ställer fram av vår egen färskost som görs på enkelt sätt.

Idag har dottern bjudit oss på getostfyll lax med soltorkade tomater och pressad potatis. Getosten för dagen var en Linus som vi inhandlat från Lillängen, ett lokalt gårdsmejeri som ligger här i Fryksdalen.

Det här är en enkel rätt att tillaga och det går riktigt snabbt att få middagen färdig. Medan potatisen kokar på spisen så går laxen färdigt i ugnen. Riktig festmat så här mitt i veckan, tycker vi.

Getostfylld lax med soltorkade tomater

4 port

600 g laxfilé
1 purjolök
2 msk pressad citron
2 msk olivolja
100 g getost
75 g soltorkade tomater
salt och peppar

1. Putsa laxbiten, ta bort ben och skär bort skinnet. Lägg strimlad purjo i botten på en smord ugnsfast form. Lägg laxen på purjon och ringla olja med citronsaft över.

2. Skär skåror i laxen och fyll med getost och soltorkade tomater. Salta och peppra fisken.

3. Ställ in fisken i 200°C varm ugn till kärntemperaturen visar 52°C.

4. Serveras med pressad potatis och skirat smör med lite pressad citron i.

5. Smaklig måltid!

Read Full Post »