Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘lasagne’

I dag viner vinden runt stugknuten, det känns inte alls varmt vårligt som man kunde hoppats på. Det får allt bli lite mer av varm vintermat innan den lättare maten tar över helt och hållet. Vi lagade upp en hel del friska och fräscha sallader igår, det börjar bli dags men inte fullt ut än som sagt var, ni får ta del av dessa en annan dag.

Lagret av rotsaker räcker än till, så här får ni nu en god och grön lasagne som alternativ till den klassiska.

En god och grön lasagne på vinterns rustika rotsaker…

Grön Lasagne

2 morötter
2 palsternackor
1/2 kålrot
1/2 rotselleri
1 gul lök
smör
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
grönsaksfond
5 dl grädde av valfri sort
salt och svartpeppar
husets torkade chili
12-15 lasagneplattor
500 g keso
ev. riven god ost

1. Riv morötter, palsternackor, kålrot och rotselleri grovt. Hacka löken fint. Fräs rotsaker och lök i smör utan att de får färg i en kastrull.
2. Tillsätt tomaterna, tomatpurén och grönsaksfond i kastrullen. Salta och krydda efter smak, låt det hela puttra på i ca 20 min.
3. Blanda i grädden och smaka av om det behöver kryddas ytterligare. Puttra en liten stund till.
4. Varva med sås, keso och lasagneplattor, avluta med sås. Toppa med lite god riven ost också.
5. Grädda i 200°C till fin färg och plattorna känns mjuka, 40 minuter brukar bli bra.

Read Full Post »

Vi har sått en tredje omgång av spenat som det nu är dags att skörda av. Kände mig inte sugen på kall mat så det fick bli en varm och god lasagne istället. En bit ädelsost i kylen gjorde att allt föll på plats och kvällens middag blev en glad överraskning. Ett värmande gott middagstips!!

Lasagne på färsk spenat och ädelsostsås

2 runda portionsformar

8 lasagneplattor
150 g färsk spenat
1 st gul lök med lite blast
olivolja
muskot, några riv
salt och peppar

1. Hacka löken och fräs den i oljan. Tillsätt spenaten och fräs den en stund. Smaka av med kryddorna.

Ostsås:

150 g ädelsost
5 dl mjölk
3 msk mjöl
salt och peppar

1. Dela osten i lite av mjölken i en kastrull och rör till den löst sig. Slå på resten av mjölken och koka upp under omrörning. Gör en toppredning och red av såsen. Puttra några minuter till.
2. Varva ostås, plattor, spenatfräset. Avlsuta med ostsås på toppen.
3. Grädda i 200 ° i ca 50 min. Känn med en sticka att lasagneplattorna är mjuka.

Read Full Post »

laxagne_mellan.jpg

När sonen var liten och han blev bjuden på Lasagne för första gången, trodde jag att han att skulle äta upp hela formen själv. Det här var verkligen det godaste han ätit, oj så han åt. Den goda smaken för Lasagne och pasta överhuvudtaget har han hållit fast vid. Han har fortsatt att laga och äta pasta i sitt eget hushåll också. Det är väl tack vare den, han som många andra studenter, fått sitt dagliga bröd. Den här lasagnen med lax är numera också en av hans favoriter.
Att laga sin egen Lasagne är det allt lite pyssel med, men det är verkligen mödan värt. Den här varianten kan man testa på om man har lite lax över. Kallrökt, varmrökt eller färsk spelar ingen roll det fungerar med alla sorterna.
Det blir lite roligare om man lägger lasagnen i en avlång brödform. Gör som vanligtvis varva plattor, ostsås, lax och spenat. Upprepa några gånger så blir den riktigt fin. Grädda i 200-225° ca 45 min.

Laxagne

250 g lax i skivor eller kuber
250 g spenat hackad
12 st lasagnéplattor
1 l mjölk
1 dl vetemjöl
400 g färsk ost, naturelle
1 tsk riven muskot
salt och peppar

Read Full Post »