Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘kryddnejlikor’

Här kommer ett recept på en sillinläggning som en av våra gäster tyckte särskilt mycket om. Det var vid förra veckans lilla julbord som vi bjöd av denna sillsort med muscovadossocker och julens kryddor i lagen.

Inlagd sill med julens kryddor

1 pkt inläggningssill
1 dl muscovadosocker
1 dl vatten
4 msk ättikssprit
7 kryddnejlikor
3 stjärnanis
2 lagerblad
1 kanelstång

1. Blanda muscovadosocker, vatten, ättiksprit och alla kryddorna i en kastrull. Koka varsamt tills sockret löst sig. Låt lagen svalna.

2. Skär sillen i sneda bitar och slå på den kalla lagen. Låt stå kallt i ett dygn så smakerna får mogna.

Read Full Post »

Från första början var min tanke att jag skulle göra en vit glögg på en bas av flädersaft. Men när den helt mirakulöst var spårlöst försvunnen från hyllan i det stora skafferiet, var det enda rätta att ta försommarens syrensaft i hampan, och tillreda den med kryddorna.

Börja med förberedelserna en dag innan det tänkta serveringstillfället, så att julens kryddor kommer till sin rätt och får blomma ut ordentligt.

God Glögg!

Vit glögg på syrensaft

3 dl koncentrerad saft av syren eller flädersaft om det är lättare att få tag på
7 st kryddnejlikor
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 stjärnanis
1 cm bit färsk ingefära
1 flaska torrt vitt vin

Clementin och kanelstång till glasen

1. Blanda saften med kryddorna. Glöm inte att dela vaniljstången. Låt det hela stå och dra sig i ett dygn.

2. Tillsätt det vita vinet och värm glöggen varsamt, utan att den får koka. Bjud av glöggen i glas med skivor av clementin och hel kanelstång.

Read Full Post »