Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘kryddat ris’

Nu har vi fått äta av dagens Ayurvediska måltid. Det blev av de fina kålrötterna i skafferiet, som förvandlades till biffar. Man kan ta andra rotsaker också som majrova, rotselleri eller vad du är sugen på för stunden. Saffransris med goda kryddor blir så himla gott när det får stå och svälla på spisen. Till det här serverade vi av Aramealgerna med sin läckra svarta färg och marina smak. Det som blev över av algerna var jättegott att ha på knäckemackan som pålägg. Det bästa med Ayurvedisk kost är att man får dessert varje dag, mitt i veckan, men Indierna äter sin innan maten. Det gör inte vi idag, gott med bakade bananer till efterrätt.

kalrotsbiff-saffransris-arami_mellan.jpg

Rotfruktsbiffar

4 pers

150 g kålrot eller valfri rotsak
4 dl vatten
1 tsk salt
1 dl grädde
1 dl ströbröd
timjan
salt
svartpeppar
1 msk ghi

1. Ansa och skala kålroten. Skär i en centimeter tjocka skivor.
2. Koka dem i saltat vatten till de är lite mjuka.
3. Blanda kryddor med ströbrödet.
4. Låt skivorna rinna av och doppa först i grädden och sist i ströbrödsblandningen.
5. Lägg biffarn på ett smort ugnsfast fat och stek dem 200 ° i ca 15 minuter.

Saffransris

4 pers

0,5 g saffran
2 msk vatten
2 dl basmatiris
1 msk ghi
1 lagerblad
2 bitar hel kanel
5 nejlikor
1 tsk kardemummafrön
salt
6 dl kokt vatten

1. Blötlägg saffranen med vattnet i en kvart.
2. Tvätta riset. Smält ghi och fräs kryddorna i en minut. Sänk värmen och blanda i riset. Fräs en liten stund till.
3. Slå på det heta vattnet saffran och lite salt.
4. Koka 5 min. Rör ibland. Slå av värmen och låt eftersvälla tills det är mjukt.

Aramealger

4 pers

40 g aramealger
2 msk olivolja
4 dl kokt vatten
1-2 msk soja
4 msk sesamfrön

1. Blötlägg algerna i 10 minuter. Slå bort vattnet.
2. Värm oljan försiktigt och fräs algerna en kort stund.
3. Koka på medelstark värme i ca 15 min. Tillsätt sojan och låt all vätska koka bort.
4. Rör ner sesamfrön just innan serveringen.

Read Full Post »