Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘krämbullar’

Idag är det kanelbullens dag och jag har inte hunnit baka en endast liten kringla. Men visst är det smaskigt med nybakade bullar, så lite tips och inspiration vill jag gärna bjuda på.

Vill man prova på annat vis, när man sätter sin deg, kan man tillsätta rumsvarmt fett. De fasta fettet binder mer luft än de smälta smöret och gör att bullarna blir högre och luftigare. Därtill ökar hållbarheten. Dessutom är det bra att blanda lite ströbröd i fyllningen för att den inte ska rinna ut.

Mina favoritbullar, som jag fick som barn hos min mormor, är inte bakade med kanel. Dessa är ändå så fantastiskt goda att jag skulle vilja att alla fick möjlighet att smaka åtminstone en sådan. Varsågoda här följer ett recept så att ni kan testa, Mormor Idas Rimbobullar.

Så här goda bullar bakar mannen när han är på krämigt humör. Det är lyxigt värre när han bjuder på dessa.

Det går också bra att använda sig av mix. Här finns mina erfarenheter nedskrivna om du vill få hjälp att baka Karlsbaderbullar.

God bulle på er!

Read Full Post »

Oj, vilken tur man kan ha, en man som både kan bygga timmerhus och baka krämbullar. Vi fick oss i alla fall ett jättegott fika så här på Alla hjärtans dag. Det var länge sedan vi fick smaka av de här goda bullarna, våra ungdomar var barn på den tiden, så det var ett kärt återsmakande.
Nu ska jag gå ner till köket och börja skala potatis till pommes frites som vi ska fritera lite senare. Den ska få ligga och dra ett tag i vatten innan den ska gå ner i den varma oljan, men det får jag berätta mer om en annan dag. Inte kanske den bästa maten för hjärtat, med tanke på dagen, men de blir så otroligt goda så vi vill bjuda de yngre gardet på det när de ändå är hemmavid.
En skön fortsättning på helgen önskar jag till alla läsare som tittar in den här soliga dagen.

vinter-huset-osterlage_mellan

Timmerhuset som vi bor i på vårt berg i Värmlandskogarna.

krambullar-fat_mellan

Mannen har bakat det här fina krämbullarna till oss i familjen på Alla hjärtans dag.

Krämbullar på timmermansvis

200 g smör
4 dl mjölk
15 g jäst
1 krm salt
90 g socker eller 1 dl
2 tsk
2 ägg
850 g vetemjöl

Vaniljkräm:

1 ägg
2 msk socker
1 st delad vaniljstång
4 dl mjölk eller gräddmjölk

1. Smält fett och tillsätt mjölken låt bli fingervarmt 37°C. Smula sönder jästen och rör ut i lite degspad. Tillsätt resten av degvätskan, salt, socker, ägg och nästan allt mjöl.
2. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck över och låt stå kallt till nästa dag.
3. Sjud ihop vaniljkrämen. Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Sjud varsamt till den börjar tjockna, det får inte koka. Ställ såsen kallt så länge.
4. Knåda degen lätt på bakbordet och kavla ut till en stor kvadratisk tunn deg. Skär ut bitar som är 10 x 10 cm stora. Lägg en klick kräm på varje bit och nyp ihop hörnen över fyllningen. Lägg bullarna med den runda sidan upp i pappersformar. Låt jäsa övertäckta i minst 30 minuter.
5. Grädda mitt i ugnen i 225° C i ca 10 minuter. Låt dem svalna något innan du penslar på med smält smör och doppar dem i strösockret.

Read Full Post »