Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘kikärtor’

Nu när indiankrassen kommit igång lite här och där i min trädgård är det gott att ta med den i maten. Den smakar lite pepprigt för den som nu ännu inte vågat prova på. De flesta kanske har stött på den vanliga kryddkrassen, det här är bara lite mer smak. Allt går att äta blad, blommor och även de gröna frukterna som blir. Jag har tänkt tanken många gånger att jag ska lägga in frukten och använda som kapris. Vi får väl se om det blir av den här säsongen.

Kryddkrassen växer på fint under äppelträdet.

Kikärtsbiffar med indiankrasse

800 g kokta kikärtor eller två burkar
1/2 dl havregryn
1 dl mjölk KRAV
1 st ägg KRAV
2 msk majsmjöl
10 st blad av indiankrasse
2 st späda morötter
1 st gul lök med blast
1 tsk curry
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
örtsalt
rapsolja

1. Blanda havregryn och mjölk, låt stå och dra en stund.
2. Mixa kikärtor, mjölkblandingen, majsmjöl och ägget till en slät massa.
3. Riv morötterna, strimla krasse och lök.
4. Blanda ner grönsakerna och kryddor.
5. Smaka av med örtsalt.
6. Forma till biffar (1/2 dl per biff) och stek i oljan.

Servera biffarna som en hel måltid med ris, chapati, chutney av något slag och en klick yoghurt. Det är också gott att äta dem som burgare i bröd med dressing och lite grönsaker. Blir det några över så testa dem kalla med ett tunt lager yoghurt ovanpå och toppa med lite het rabarberchutney.

Read Full Post »

Rostade kikärtor

Det blev en hel del kikärtor över när jag kokade till soppan igår, så jag får fortsätta på mitt ärttema. Snacks vill man ha och det fick det bli idag. Det blev inte alls tokigt, de kommer att gå åt det är jag säker på. Tänkte bjuda min son på dessa till fotbollsmatchen som går på TV ikväll. Gillar han det här receptet så får detta bli EM -snacks till sommaren fotbollsfest.
Har du någon erfarenhet av att rosta och krydda dem gott? I så fall kom gärna med lite tips. Sonen uppskattar säkert lite variation på temat.

Rostade kikärtor

6 dl kokta kikärtor
2 tsk rapsolja
1/2 tsk örtsalt spicy
1/2 tsk curry
1/2 tsk koriander

1. Rosta kikärtorna i en långpanna i ca 10 minuter, 225 grader och ställ in ugnen på varmluft.
2. Ta ut kikärtorna och slå på oljan, skaka runt ärtorna och tillsätt kryddorna, skaka runt så krydddorna fördelar sig jämnt.
3. Rosta i ca 5 minuter ytterligare.

Read Full Post »

En enkel och god soppa som egentligen inte alls behöver någon avrundning av grädden, den räcker till ändå. Jag behövde göra slut på lite grädde så det fick bli så här idag. Kikärtorna har jag förkokt men det går naturligtvis lika bra att köpa en färdig förpackning.

Kikärtssoppa med vitlök och timjan

4 port

2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
400 g kikärtor
1st grönsaksbuljongtärning
8 dl vatten
2 kvistar timjan
salt och peppar
ev. 2 dl grädde

1. Skiva vitlöken och fräs den i olivoljan.
2. Tillsätt kikärtorna, vatten, buljong och timjan. Koka i ca 15 min.
3. Mixa till en slät purésoppa. Rör ner grädden och smaka av med salt och peppar.
4. Ringla lite olivolja över och garnera med timjan.

Read Full Post »

Vi ville få ett gott pålägg till kvällsmackan och det lyckades väl. Många mackor blev det med en kryddig kikärtspasta, ett vegetariskt alternativ, så gott som något annat. Kikärtor, olja, pressad citron, vitlök och havssalt utgör basen i den här pastan. Dessutom sådana godingar som koriander, spiskummin och ingefära.

kikartspasta_mellan.jpg

Börja med att blötlägg kikärtorna över natten. Koka dem i grönsaksbuljong och med en vitlöksklyfta till dom är färdiga. Mixa tillsammans med olja, pressad citron, vitlök och havssalt. Kryddorna kan man variera men smaksättningen som vi testade den här gången blev en riktig höjdare, lite falafelstuk som vi gillar skarpt.

Kikärtspasta

3 dl kokta kikärtor
1 st vitlöksklyfta
1/2 dl olja
1/2 dl vatten
2 msk citron
1 krm koriander
1 krm spiskummin
1 krm ingefära
1 tsk havssalt

Read Full Post »