Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘kesella’

Kunde inte hålla mig från den goda pepparkaksdegen som låg i mitt skafferi för sin nattmognad. En fjärdedel fick komma fram och en rulle formades. Skar tunna skivor och tryckte till dem med botten på en kaffekopp. Gräddade dem i 225°C i fem minuter och det blev busbra i min ugn. Blandade sedan ihop en bit ädelost och kesella som fick vila en stund i kylen innan det var dags att lägga på en klick.
Vi och våra vänner mumsade och mös. Pepparkakskryddor lite sälta och syrlighet, smakade som en fullträff i våra munnar. Recept på begäran!
pepparkakor-adelkesella_mellan

Faster Gretas goda pepparkakor med ädelkesella blir ett smarrigt tilltugg till glöggen

Ädelkesella

100 g ädelost
1 dl kesella

1. Mosa osten till mindre bitar med en gaffel. Blanda i av kesellan och rör ihop. Ställ i kylen en stund innan servering.

Read Full Post »

Ett roligt sätt att variera sin köttfärs på är att blanda i av en påse löksoppa, några ägg och en burk kesella. Sedan är det bara att forma en köttfärslimpa, platta ut i en ugnsform, göra biffar eller trilla stora köttbollar.
Tänker att matlagningen kan anpassas för tillfället och matgästerna. Är det till de unga gardet kan det vara kul att rulla bollar och anpassa tillbehören till de små munnarna. Får för mig att de äldre gärna ser en köttfärslimpa serverad på sin tallrik, tillsammans med potatis och lingonsylt.

Mammas saftiga och goda köttfärslimpa med klassiska tillbehör

Mammas Köttfärssmet                  4 port

2 ägg
3 dl kesella
1 påse fransk löksoppa
400 g köttfärs

1. Blanda äggen, kesellan och löksoppan i en skål.
2. Tillsätt sedan färsen och blanda till en slät smet.
3. Smörj en ugnsfast form och forma färsen till en limpa.
4. Grädda köttfärslimpan i 200°C i 20-30 min.
5. Du kan variera dig genom att rulla stora köttbollar eller forma smeten till biffar.

Dubbel sats av köttfärssmeten till den här formen

Read Full Post »

Sonen svängde ihop en muffinsmet med citronsmak och lite nymalet grahamsmjöl. Mannen smög ut i mörkret och tog in lite björnbär från busken som växer på vedboväggen. Jag rörde ihop en glasyr att toppa bakverket med och så var kvällskalaset kirrat.

Björnbärsmuffins

150 g smör
2 dl socker
2  ägg
rivet skal från en halv citron (helst eko-odlad)
1/2 dl vatten
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 tsk bakpulver
30 st björnbär

1. Rör smör och socker poröst. Blanda i ett ägg i taget.
2. Tvätta citronen i varmt vatten och riv utan att det vita kommer med.
3. Blanda i av citronskal och  vatten.
4. Blanda mjölet med bakpulver och vänd ner det i smeten.
5. Fyll 10 stora muffinsformar och peta ner tre björnbär i varje form. Grädda i 225° i ca 20 min.
6. Låt svalna och blanda under tiden glasyren.

Glasyr:

2 dl Gourmet Kesella
1/2 msk vaniljsocker
1 msk florsocker
10 st björnbär

1. Bred glasyren på avsvalnade muffins och toppa med ett björnbär.

Read Full Post »