Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘kallrökt lax’

Idag har vi smakat på en härligt god våffelmix. Alla sorterna blev naturligtvis lagade från grunden och det handlar snarare om en stor variation på olika smaksättningar av både salt och söt sort än paketens blandningar.
Vi har gett järnet och gräddat matiga äggvåfflor, frasiga med grädde som fick friska bär och frukt som garnityr med lite muscovadosocker. Frasiga utan grädde, en del med skrädmjöl och några med dinkel. Chokladsås som ringlades ner i smeten innan gräddningen av vissa våfflor. Varför inte smaka en vårgrön våffla med spenat där en klick av kallrökt lax och gräddfil med pepparrot blir till sås. Dinkelvåfflor med ett fräs av skinka, lök och curry med lite av creme fraiche.
Våffeldagen firas den 25 mars på Marie bebådelsedag så nu är det din tur att ta fram järnet och grädda till. Kanske något av våra förslag kan falla på läppen annars finns det ytterliga våfflor här sedan tidigare om så önskas.

vafflor-bar_mellan

Våfflor med vispgrädde i och friska frukter och bär.

vafflor-chokladsas_mellan

Chokladsås som ringlas ner i smeten innan gräddning ger en vågad våffla till vaniljglassen.

vafflor-spenat_mellan

Vårliga våfflor med spenat och en klick av kallrökt laxsås

vafflor-dinkel_mellan

Dinkelvåfflor med gucka på skinka, lök, curry och creme fraiche.

vafflor-tallrik-mix_mellan

Dagens våffelmix, nog för att vi lagade dem alla  från grunden.

Read Full Post »

En kalasmiddag så här mitt i veckan på potatis och rotsaker som stuvats med smak av dill. Till fick det bli några tunna skivor av kallrökt lax, lite citron och sedan rikligt med körvel. En klassiker som fick kläda i nytt sällskap.
Det är så gott med körvel till fisk av olika slag. Jag skall titta in till Annika och följa hennes fisktema, hon kanske kommer att ta till en kvist med körvel som smaksättare till sina firrar, på någon av hennes matdagar.

stuvade-rotsaker-lax_mellan

Dagens middag med dillstuvade rotsaker och potatis med kallrökt lax blev en kalasmiddag.

Dillstuvade rotsaker & potatis med kallrökt lax

4 pers

3 stora potatisar
1 stor morot
1 palsternacka
mjölk så pass att det täcker
3 msk mjöl
dill
salt och peppar
färsk körvel

1. Skala och dela morot, palsternacka och potatisen i grova bitar.
2. Börja att koka morötterna ett par minuter, tillsätt potatisen, palsternackan och låt dem koka till de är mjuka.
3. Slå på mjölken så att det täcker och gör en toppredning. Puttra på i några minuter och krydda med dill, salt och peppar.
4. Servera med kallrökt lax, en citronskiva och lite grönt.

Read Full Post »