Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘kaffebröd’

Nu när bären är som finast kan det inte bli bättre. Ett busenkelt recept som ger ett gott och krispigt täcke över de härliga godsakerna. Det går bra att ta de bär som du har hemma i din trädgård, från skogens skafferi eller för all del ta en titt i din frys. Jag använde min pajform som är 26 cm i diameter till det här receptet.

Det går också att öka på mängden till 4 ägg, 4 dl socker, 4 dl vetemjöl och lite mer bär så kan du grädda i en långpanna istället. Tänk bara på att dra ner på tiden i ugnen mot vad som står angivet i receptet. Långpanna är praktiskt och bra med tanke på om du få många kaffegäster eller vill ha lite i frysen att ta fram.

Busenkel bärkaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 – 4 dl bär, beroende på sort
1/2 dl socker
smör

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Vänd ner vetemjölet och häll smeten i formen.
3. Fördela bären över kakan. Sockra och hyvla smöret ovanpå.
4. Grädda i 200° C i  35-40 minuter.

Read Full Post »

Har gått och funderat ett tag på vad jag ska använda min anisisop till. Den fann jag när jag var iväg till Wij trädgårdar på ett besök. Eftersom jag är väldigt förtjust i lakrits så blev jag helnöjd när de hade små plantor till salu av just den sorten. Nu hade den växt till sig här hemma på min trapp och det var dags för en första attack med saxen.

I skuggan av vårat plommonträd fick vi oss till slut ett gott fika jag och min man. Det blev en saftig sockerkaka med lite lime i och ovanpå en glasyr med både lime och anisisop. En lätt syrlig glasyr som smakade Pernod som mannen sa. Han blev nog lite överraskad att det blev så gott för den gröna färgen avskräckte honom allt lite till att börja med. Han sa inget men jag såg allt att han tänkte.

Kaka med smak av lime

50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
1/2 lime finrivet skal
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Tillsätt limeskalet, mjölk och smörblandningen. Rör ner mjölet och bakpulvret.
4. Slå smeten i en väl smord form och grädda i 175 ° i ca 30-40 min. Prova med en sticka om kakan är klar.

Grön glasyr med lime och anissmak

2 dl florsocker
3 msk hackad anisisop
1 msk vatten
1/2 msk saft av lime

1. Tillsätt florsocker, anisisop, vatten och lime i mixerkannan.
2. Mixa till en slät och grön glasyr.
3. Låt kakan kallna innan du stryker på glasyren.

Read Full Post »

Till alla lakritsälskare, som vill bjuda era nära och kära, på något riktigt gott kan jag rekommendera den här kakan. Den här lakritsbomben har jag bakat både på jobbet och här i hemmet. Idag tillsatte jag lite mer citrussmak i form av saft från en citron, det och blandningen av lime och citronskal ger en god brytning mot den söta lakritsen.

Lakritskaka med citrus

75 g smör
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk riven citruscest
1 tsk citronsaft
4 Kick eller Käck
1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och vispa ägg tillsammans med socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, citronsaft, citruscesten.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund springform. Klipp Kickers i små bitar och strö den över smeten.
3. Grädda i nedre delen av ca 30 min. Låt kakan svalna på galler.

Read Full Post »

radiokaka.jpg

När julen firades hos mormor och morfar så fanns det mycket mat som var lagad från grunden. Grisen var slaktad sedan tidigare och av den hade mormor lagat grisfötter, syltor och julskinka. Om jag inte minns alldeles galet så satt benet kvar i skinkan, vilket borde göra både skinkan och skinkspadet ännu godare. Det här var nog inte mina favoriter på julbordet. Jag föredrog de riktiga godsakerna. Det som var ett absolut måste för mig var Radiokakan. Eller raffelstopp som min mormors bror kallade denna p.g.a dess likhet med stoppningen i kuddar. Ja, ja kärt barn har många namn. Ischokladkaka är ett annat men det låter inte lika roligt, tycker jag.

Radiokaka
20 st hushållskex
250 g coccosfett
2 ägg
2 dl florsocker eller 1,5 dl strösocker
3 msk kakao
ev . citronskal , apelsinskal

Gör så här

1. Smält fett och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i fett och kakao. Ev. citronskal.
2. Klä en rak bakform med smörpapper. Varva smet och kex. Smeten skall ligga underst och överst.
3. Ställ kakan kallt tills den stelnat.
4. Skär med tunn skarp kniv.

Tips!
Ta fram kakan från kylen en stund innan den ska skäras. Man kan också spola kniven i varmt vatten.

Read Full Post »

rimbobullar_mellan1.jpg

Så var då dagen här när jag äntligen fick avnjuta mormors rimbobullar. Ja, bullarna är inte så gamla, jag har alltså bett min mamma att leta bland lådorna och ta fram Idas recept. När jag börjar tänka efter så är det ganska exakt på dagen 35 år sedan min mormor lämnade detta jordelivet. Dagens bullbak får bli en liten hyllning till mormor och alla andra bakglada som gett sig hän för att kreéra dessa små bakelser. Det här måste vara bullarnas Rolls-Royce.

Rimbobullar
25 st

2 dl mjölk
150 g smör
40 g jäst
2 msk socker
7 dl vetemjöl

Fyllning:

3 msk socker
3 msk smör
2 tsk vaniljsocker

1. Smula ned jästen i en bunke. Smält smöret och häll på mjölken. Slå den ljumma mjölken över jästen och rör till jästen är upplöst.
2. Blanda i socker och mjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3. Ta upp degen på mjölat bord och kavla ut till en kvadrat 40cm x 40cm. Skär ut rutor 8cmx8cm.
4. Blanda fyllningen och fördela en klick på varje ruta. Vik ihop hörnen mot varandra och lägg i pappersformar.
5. Låt jäsa 2 timmar under bakduk.
6. Grädda i 250° i ca 5-8 minuter.
7. Låt kallna och servera med florsockerglasyr på.

Read Full Post »

« Newer Posts