Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘julgåva’

Jag har blandat en gravlaxsås som blir ett bidrag till julaftonens bord. Det går fort att blanda sin egen sås och är inte svårt. Börja bara med att droppa i oljan så den hinner med att blanda sig med de övriga ingredienserna. Skulle det mot förmodan gå för fort och den skär sig så tillsätt bara lite varmt vatten. Jag körde min med stavmixern och det är ju behändigt, men det går fint att vispa för hand i en rundbottnad bunke också.
Den klassiska smaksättningen på den här såsen är med dill. Vill man ha det så går det bra att tillsätta dill istället men jag gjorde en för mig ny smaksättning. Gårdagens middag med aromer från clementin och ingefära i gjorde att jag var tvungen att testa den kombon i morgonens  gravlaxsås. Nu står den i kylen och gottar till sig hoppas nu bara att släkten där ner uppskattar mitt nya tilltag.

gravlaxsas_mellan

Gravlaxsås som bidrag till julbordet

Gravlaxsås

1 msk dijonsenap
1 msk söt senap
1 msk honung eller lönnsirap från Kung Markatta som jag tog idag
1 krm salt
1/2 krm vitpeppar
1 msk äpplecidervinäger
1 dl rapsolja

Smaksättning:

1 tsk rivet skal av clementin
1/2 tsk riven ingefära

eller enbart dill efter smak för den som vill

1. Blanda senap, honung, kryddor och vingäer i en bunke. Slå först droppvis i av oljan och sedan i en fin stråle under vispning.
2. Rör ner av smaksättningen. Ställ kallt i kyl en stund innan servering.

Read Full Post »