Kryddor med julkänsla

Vad vore december månad utan alla de fantastiska kryddorna. Det är till stor del tack vare dem som den rätta stämningen och känslan infinner sig och man kan ana att julen närmar sig.

En kopp med kryddigt och gott Yogi-te är ett bra sätt att få fart på frusna kroppar. Nu när termometern kryper nedåt och nordanvinden gör allt för att få en att känna sig som en isskulptur.

Mitt nästa projekt i köket med julkryddorna ska bli en vit och värmande glögg på flädersaft från sommaren saftkok med de bästa smakkamrater.

Vad har du för kryddiga decembersysslor framför dig?

Read Full Post »

Saffran- och apelsinkaka

Det här är en kalasgod kaka som smakar av både saffran och apelsin. En krämig topping med phiadelphiaost får kröna detta bakverk som passar fantastiskt fint till julens fikastunder. Kanske den redan kan komma till pass inför helgen, när nu det tredje ljuset skall tändas i adventsstaken.

Saffran- och apelsinkaka

12 bitar

200 g smör
0,5 g saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1, 5 dl grädde
1 apelsin, rivet skal och saft
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Topping:

100 g smält smör
100 g phiadelphiaost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 apelsin, rivet skal och saft

Garnering:

Apelsinskal eller flagad choklad

1. Smält smöret  och låt det svalna. Stöt saffran med en sockerbit i en mortel.
2.Vispa ägg med socker till vitt och pösigt. Vänd ner av saffran, grädde, smör och apelsin.
3. Blanda mjöl och bakpulver tillsammans, rör ner i smeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i 175°C, ca 4o minuter.
6. Vispa ihop ingredienserna till toppingen. Bred smeten över kakan och garnera med apelsinskal eller lite flagad choklad.

Read Full Post »