Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘julafton’

Den här godisen har hängt med i alla år som jag kan minnas och skulle det vara så att jag bara fick välja en sort så skulle det bli av denna. Turligt nog så fick vi smaka av dem hos svärmor och svärfar så ingen fara skedd. Här hemma hos oss har det bara blivit en sort än så länge, små praliner med smak av Aprikos och Apelsin, inte alls dumt det heller enkelt och eko i ett.

julgodis_mellan

Julens godaste godis som söta svärmor bjuder av. Varsågoda att ta en bit, du lär inte bli besviken!

Dajm

2 msk mjöl
2 tsk kakao
2 msk mjölk
2 msk sirap
1 dl socker
100 g smör
100 g hackad mandel

1. Blanda allt i en kastrull och låt koka minst 15 minuter. Gör ett kulprov för att se om godiset håller ihop.
2. Häll upp på en plåt, låt svalna och skär i bitar.
3. Smält choklad i vattenbad eller i micron. Doppa godisbitarna i chokladen och fiska upp dem med en pincett. Låt dem stelna.

Read Full Post »

Käre svärfar bakar traditionsenligt sin fruktkakan redan i November. Det ska vara mycket frukt i kakan, säger han. Men det är klart det är en fördel om den ändå hänger ihop. Heter det fruktkaka ska det vara mycket frukt i annars kan den lika gärna kallas för sockerkaka med frukt, säger han förnuftigt.
Att hacka all frukt fint och försiktigt är en procedur som tas på största allvar. De små fruktbitarna ska ses som egen liten enhet, de behöver ett lätt hölje av mjöl runt sig innan de föres ner i smeten för att inte kladda ihop. När kakan sedan gräddats i ugnen och svalnat på galler får den ligga i kylen fyra till fem dagar innan den fryses i dubbla plastpåsar.
På julaftonen är det en särskild och speciell stund när vi får smaka en bit av kakan till kaffet. Det behövs verkligen inget annat kaffebröd än denna då.
Ja, möjligen en liten godisbit som svärmor kokat. Den kommer lite senare här idag.
fruktkaka-svarfars_mellan

Svärfar bakar traditionsenligt  fruktkakan i November månad.

Fruktkaka

200 g smör
2,5 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
en näve russin, suckat, aprikoser, blandade cocktailbär som hackas med största omsorg
lite konjak eller likör efter humör och spritskåpets dagsläge.

Gör så här:

Blanda frukten med lite mjöl så varje bit blir en egen liten enhet. Rör fett och socker poröst därefter ett ägg i taget. Putta ner frukten i smeten.
Häll upp smeten i en smord och bröad hålform. Grädda i 150 C° i ca en timme.

Read Full Post »

Helgen har varit hellugn och mycket matig. Julaftonens bord med delikatesser som egenhändigt inlagda sillar, laxar, ägghalvor, julskinka och all den varma mat som hör till gör en mätt och mer där till. Men tänka sig att när det dukas upp av den Bohusländska äggosten som efterrätt då finns det ändå lite utrymme kvar.

Äggosten åt man förr till sillen i de bohusländska stugorna. Ganska svårt att förstå när vi nu mumsar av den tillsammans med sylt av björnbär eller jordgubb. Det verkar finnas många olika receptet och mathistoria bakom denna enkla rätt som har återkommit med sökandet inom mattraditioner från förr. Nu är det bohusläns mesta landskapsrätt.

En del sötar sin men inte i den här som vi fick som avslutning på julamaten. Så här ser receptet ut som vi fått av svägerskan……

aggost_mellan

Äggosten som är så dekorativ på julbordet och kommit att bli kronan på verket……

Äggost

4  l helmjölk
8 st ägg
3 dl gräddfil

1. Blanda äggen i en skål med en gaffel. Lägg därefterter alla ingredienserna i en kastrull. Blandningen får absolut inte koka upp. Det ska bara ryka om den som årets julvärdinna uttryckte det. Rör om ofta. Värm i ca 45 min.
2. Slå upp i en äggostform och låt den rinna av.  Lägg den gärna i press så den blir fast och fin.

Read Full Post »