Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘inspiration’

För några korta minuter fick jag möjlighet att lägga rabarber på etern. Ämnet föll sig naturligt på en av våra ståtligaste vårprimörer. Lite historik, odlingstips och sedan smakade vi på en rabarberkaka som gömde sig under ett marängtäcke.

Här kan ni få ett smakprov dock med hjälp av era öron: Rabarberprat

rabarber-köksträdgård2_mellan

Read Full Post »

Så här mycket godsaker har jag tillsammans med ett glatt gäng bjudit av idag, ja det är faktiskt ännu mer, det här är ett litet urval från vår påskbuffé.  Hoppas att vi kan inspirera er till helgens härligheter av påskmat. Är det så att ni vill ha utförligare beskrivningar så lämna en kommentar så ska jag berätta mer för er. Bjuder er av allt ögongodis så länge.
I morgon ska ni få ta del av de lite sötare smarret som vi serverad vid dagens lunch. Nu vill jag bara passa på att önska alla läsare en riktigt Glad Påsk och en grymt God mathelg.

agghalvor_mellan

Ärtiga ägghalvor med ärtskott & ägghalvor med krämig fyllning av räkor, avocado och mango

nubbesallad_mellan

Nubbesallad med matjessill, potatis, ägg och yoghurt och kaviar……..

sill-stjarnanis-citron_mellan

Inlagd sill med stjärnanis & citron………

laxfat-strossel_mellan2
Gravad Lax med en massa gott strössel på – rostade pumpaskott och kaprisbär …….

raksallad-avocadocreme_mellan1

En frisk och fräsch sallad med räkor och spenat. En krämig avocadosås serverades till.

laxpudding_mellan

Laxpudding med skirat smör och lite smak av lime…….

Read Full Post »

Idag kom solen och värmen till oss här i Värmland en härlig vårdag med vintern på sidan av. Det kan inte passa sig bättre än att duka upp med lite olika sorters sallader nu när vädret värmer och inte de mustiga grytorna måste till.
Klassisk Västkustsallad dock utan hummer till den unge kockens fasa. Pasta med Fajitakrydda som bas i salladen kan kanske passa bra för de yngre smaksinnena eller en Sallad Nicoise som med sälta från sardeller, en vinglig vinägrett och krispiga grönsaker får mig att önska ett tätare träffande. Kycklingsallad en lycklig sådan med både bacon och annat bus som vi snabbt gjorde slut på.

Vad går du i för salladsdrömmar?

Imorgon kommer det ett recept på sallad, idag dukar jag upp med lite bilder så länge.

sallader-buffe-mellan

Västkustsallad med Rhode Islandsås på vårt vis…….

sallader-tallrik_mellan

Får det lov att vara en sallad en solig vårdag som denna….


Read Full Post »

Idag har vi smakat på en härligt god våffelmix. Alla sorterna blev naturligtvis lagade från grunden och det handlar snarare om en stor variation på olika smaksättningar av både salt och söt sort än paketens blandningar.
Vi har gett järnet och gräddat matiga äggvåfflor, frasiga med grädde som fick friska bär och frukt som garnityr med lite muscovadosocker. Frasiga utan grädde, en del med skrädmjöl och några med dinkel. Chokladsås som ringlades ner i smeten innan gräddningen av vissa våfflor. Varför inte smaka en vårgrön våffla med spenat där en klick av kallrökt lax och gräddfil med pepparrot blir till sås. Dinkelvåfflor med ett fräs av skinka, lök och curry med lite av creme fraiche.
Våffeldagen firas den 25 mars på Marie bebådelsedag så nu är det din tur att ta fram järnet och grädda till. Kanske något av våra förslag kan falla på läppen annars finns det ytterliga våfflor här sedan tidigare om så önskas.

vafflor-bar_mellan

Våfflor med vispgrädde i och friska frukter och bär.

vafflor-chokladsas_mellan

Chokladsås som ringlas ner i smeten innan gräddning ger en vågad våffla till vaniljglassen.

vafflor-spenat_mellan

Vårliga våfflor med spenat och en klick av kallrökt laxsås

vafflor-dinkel_mellan

Dinkelvåfflor med gucka på skinka, lök, curry och creme fraiche.

vafflor-tallrik-mix_mellan

Dagens våffelmix, nog för att vi lagade dem alla  från grunden.

Read Full Post »

Söndagsmiddag hos mannens föräldrar blir inte så ofta som jag skulle önska pga av avståndet, i kilometer vill säga. Svärmor är den som av tradition står för matlagningen. Svärfar han serverar gott i glasen, den här gången fick vi smaka en passande Riesling.
Finns det något bättre än att få färsk fisk när man ändå är ner till Västkusten på besök. En hel färsk laxsida fick gå i ugnen tillsammans med kryddning av salt, peppar, citron och dill. Lämpligt är att använda digitaltermometern och köra firren till max 52 ° C. Fisk tillagas med fördel på lägre temperatur än vad man gör med kött. 125 ° C i ugnen är en bra temperatur för att få ett saftigt resultat.
Nu är det bara drygt två veckor kvar till påsken många mattillfällen. Då blir det mycket lax och andra fiskar i olika former hemma hos oss i alla fall.
Vad vill du ha på ditt påskbord? Blir det något nyttig och nytt, kanske en kär klassiker eller helt enkelt en favorit i repris?
Må så Måndagsgott med er!  Mimmi
svarmors-lax_emllan

Söndagsmiddag hos mannens föräldrar gav mersmak. Tur att det snart är påsk och mer lax på menyn.

Read Full Post »

Idag har jag varit på barndop i Kållereds kyrka. Den finaste av små tjejer har fått sitt namn i den gamla kyrkan från 1200 – talet. Hela tjocka släkten från norr till söder hade samlats för att dela den här stunden med Alva och hennes familj. Efteråt begav vi oss till gårdslokalen på Ulla Lyckas väg för enklare förtäring med kaffe och dopp, ja det stod så på inbjudan.
Det finns recept sedan tidigare här på sidan om ni vill ha hjälp med att laga till silltårtan som vi fick smaka av idag. En tårta som är enkel att tillaga men verkligen en god munsbit. Den passar även till påskens många matstunder eller till sommarens varma dagar.
Visst blev det fint med bordsdekorationen, servettringarna och skyltarna med Alvas handavtryck. Det är Alvas mamma och mormor som pysslat på kvällarna. 🙂
Hoppas bilderna kan inspirera!

dekoration-bord_mellan

Bordsdekoration till en liten älva…………

servett-glas_mellan

……. som heter Alva.

avocadotarta

En krämig och god Potatis & Avokadotårta på kavringsbädd.

innehall-tavla_mellan

Innehållsdeklaration 😀

silltarta_mellan

Silltårta är också en godbit med lite sälta…….

silltarta-tavla_mellan

………en jättegod tårta som passar bra till påsken.

Read Full Post »

Tisdag och inte vilken tisdag som helst utan självaste fettisdagen. För er som vill få recept, tips och inspiration till semlorna så har jag redan lagt ut dem.
Jag bjuder er på en enkel och matig soppa på eco tomater som bas tillsammans med röda linser och torkad libbsticka från skafferiet. Gul lök och vitlök som fick gå med lite olivolja, ett par potatisar som hjälper till att reda soppan, torkade franska örter fanns på kryddhyllan, lite salt och peppar. Vatten så mycket man tycker beroende på hur matig man vill. Puttra på länge eller till linserna smakar mjukt och mosigt. Några klipp och körvel som kronan på verket med sin lakritsaning.
Dottern är hemma under sportlovet och vi hjälptes åt att laga dagens lunch innan hon skulle iväg till sin vän som äntligen kommit hem efter en lång resa i österland. Borde be dem komma hit så man kan få fina reseberättelser och lite matprat därtill. Om de ids…. 😉
tomat-lins-soppa_mellan

Tomat & Linssoppa för tre

1 förp. krossade tomater, eco
2 msk tomatpure, eco
1 gul lök i skivor
2 vitlöksklyftor hackade
2 st potatisar i tärningar
2 msk olivolja
1 dl röda linser
vatten, så mycket som önskas
torkad libbsticka, då behövs ingen buljong.
franska örter
salt och vitpeppar
färsk körvel eller annat grönt


tomatsoppa-tallrik_mellan

Read Full Post »

Older Posts »