Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘husets vin’

I kväll har vi firat fredag med husets flädervin. När busken blommade som vackrast i juli och saften var buteljerad, passade jag på att skörda några klasar av de vita doftande små molnen. Hade fått syn på ett recept som verkade inbjudande och okomplicerat. Tillredningen av vinet är enklast tänkbara, det är väntan i veckor fyra som kan göra en något frusterad.

flädervin-förberedelse_mellan

Ett enkelt och roligt sätt att få sig några glas av mousserande vin.

Mousserande Flädervin

10 st fläderblommor
1 citron
3, 5 dl vatten
8 msk äplecidervinäger
4 msk honung
saft av en citron

1. Skörda blommor som precis gått i blom. Skölj dem hastigt i kallt vatten.
2. Skär citronen i tunna skivor. Lägg citron, blommor med övriga ingredienser i en stor skål och rör om.
3. Täck över skålen och låt stå på varm plats. Efter 24 timmar är saften klar att dricka. Smaka av med mer honung eller citron.
4. Låt stå 3-4 dagar ytterligare. Då börjar saften att jäsa och moussera.
5. Sila drycken och tappa upp på flaskor med skruvkork.
6. Efter ca 4 veckor bör saften ha blivit till mousserande vin.

mousserande- flädervin_mellan

Två glas av husets mousserande flädervin flankerade av snart mogna fläderbär.

Read Full Post »