Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘hönökaka’

I min kyl har knappt resterna efter helgens studentfest kommit undan och det är redan dags att börja tänka på midsommarens mat. Det kommer att bli enklast möjligast här hemma med matjessill, potatis, gräddfil och lite nyklippt gräslök från tuvan till lunch.
När kvällen kommer får det bli något gott på grillen. En köttbit från djur som betat här i Fryksdalen skulle jag kunna tro att vi festar till med.

Några tips och recept på mat som passar till helgens midsommarfirande kan kanske komma till glädje för er andra matglada.

Matjestårta – en smörgåstårta på grovt och gott bröd. Smakar till sig och blir saftigare om man lägger fyllningen mellan bröden en dag innan. Ta fram och dekorera nästa dag då det är dags för servering.

Mimmis Matjestårta på Hönökaka – Det här är en annan variant på smörgåstårta med matjessill i. Den är riktigt lätt att göra och kan komma väl till pass när det ska firas och köket inte tillåter stora utsvävningar.

Räkmoussétårta – en goding från förr som fortfarande håller sig i konkurrensen. Gör den dagen före och garnera den fint då det är så dags.

Grava en bit lax, på klassiskt vis med dill eller utmana dig själv och dina smaklökar med lite rosmarin och citrus.

Sill – här finner du tre trevliga förslag som du enkelt kan göra själv och överraska med vid bordet.

Midsommartårta med jordgubbar – Den här är en mycket uppskattad tårta som har fått sitt namn efter lille Axel. Vid hans dop fick vi dessa ljuvliga marängtårtor med smörkräm och chokladkräm som mellanlägg. Baka bottnarna i förväg och koka krämerna i god tid så de hinner kallna. Sedan är det bara att garnera med ett helt lass av röda jordgubbar så har du din midsommartårta klar.

Marängkrans med rabarbergrädde och jordgubbar – serverade jag på dotterns studentfest, den blir så smarrig och god. Den funkar förstås fint till midsommaren också.

marängkrans-rabarbergrädde_mellan

Så här såg en av de tre marängkransarna ut som vi smakade av på studentfesten….

Read Full Post »

Solen skiner på blå himmel, tvätten vajar i vinden och vinbären vilar i glasslådor inför vintern. Det sista av den tidiga potatisen är nu upptagen ur landet och har lämnat plats åt de asiatiska bladgrönsakerna. Arielle heter hon som har trivts bäst hos oss och har gett en tidig men även riklig skörd. Det blev en hel stor syltgryta med potatis som jag kokade direkt och kylde sedan ner i hon. Nu blir det till att äta kallpotatis. Potatissallader av olika slag är alltid gott men först ut blev det en matjestårta på hönökaka. Den fick midsommargästerna också smaka på men då med vispgrädde i som det står i receptet jag fått av min syster. Nu fick det bli turkiskt yoghurt i stället och det blev riktigt bra det med. Några gula lökar, andra sådden av rädisor, fyra späda salladslökar plockade mannen in från köksträdgården när det var dags att börja lägga tårtan.

Mimmis matjestårta

2 st hönökakor, 4 halvor
3 dl gräddfil
3 dl turkisk yoghurt
190 g Kalles kaviar
2 st små gula lökar med blast
8 st kokta kallpotatisar
2 st filéer matjessill

Garnityr:
4 st kokta ägg
några rädisor
salladslökar

1. Börja med att koka äggen.
2. Blanda gräddfil, yoghurt och kaviar.
3. Strimla den gul löken och skiva kallpotatisen.
4. Lägg ett lager av gräddfilskaviaren på två av brödhalvorna.
5. Fortsätt med potatis, gullök och matjesill i bitar.
6. Lägg på de två sista brödhalvorna och gräddfilskaviaren som är kvar.
7. Garnera med äggklyftorna, rädisor och salladslök.

Read Full Post »