Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘hamburgerbröd’

Denna sommar spelas Misantropen av Molière på Berättarladan utanför Sunne. Att beskåda Stinnerboms uppsättningar gör en alltid nöjd och tillfreds när det gäller sceneri och kostym.

Vad de däremot inte kan mätta, är de hungerkänslor som uppstår efter några timmar innanför ladans väggar. Det finns det som tur är, andra som gör med den äran.

I ett synnerligen snyggt tält utanför teaterladan kan Persfolks Gård bjuda teaterbesökarna på älgburgare, som serveras i ett varmt bröd som bagarmästaren själv bakat.

Tillbehören kommer även de, från småskaliga mathantverkare från bygden. En grillsallad på grova grönsaker, och lite rivig rot får samspela med skogiga lingonsmaken. Det röda bäret i form av en lingonbalsamico från Torfolks Gård.

För er som inte kommer förbi Sunne i sommar, eller för all del, ni som varit på plats men även vill försöka hemmavid medföljer recept på Persfolks älgburgare.

Bon Apetit – som huvudrollsinnehavaren Alcestes skulle ha sagt. Helt sanningsenligt.

 

Persfolks älgburgare

10 st

1 kg älgfärs medelgrovt malt eller finhackad kött
2 hg fett fläsk utan svål
20 g salt
1,2 g cayennepeppar
1 klyfta vitlök
0,6 g stött fänkål
1 g svartpeppar
1 nypa med muskot
1 nypa lagerblad

1. Blanda väl till smeten känns kladdig.
2. Forma 10 tjocka biffar stek till 68°C. Vill du försteka burgarna så blanda i 1 dl vatten, som försvinner under tillagningen. Då blir det inte torrt. Vill du undvika fettet måste burgarna stekas ”a la minute” till rosa. Annars blir det torrt.

Annonser

Read Full Post »

Fredagkväll hos oss är då sonen ska fixa till något gott. Det han helst bjuder på är Tex Mex i olika skepnader, det är gott och tar inte för lång tid när man är trött efter arbetsveckan. Den här gången blev det en variant på köttfärs som blev lyckad. Han har en förkärlek till de tacoinspirerande kryddorna , han doftar på kryddorna och säger – Jo, den här luktar som tacokryddan. Han blandade en smet på köttfärs och ägg, sedan kryddade han med spiskummin, ingefära, peppar och salt. Formade smeten till stora burgare á 150g , verkligen king size och stekte dem till fin färg. Superläckert och vilka dofter sen, det smakar alltid så gott när någon annan lagar maten, det kanske känns igen. Till dessa burgare serverades det bautabröd som mannen bakat…..

hamburgerbrod_mellan.jpg

Ja, sen är det dags att fylla läckerheterna och här får man ta sånt man tycker om. Förbered olika fyllningar i små skålar så blir alla glada och nöjda när de får välja efter sin smak.

Det här är mat som passar så här i sportlovstider. Värmlänningarna får sitt efterlängtade lov v. 9. Då blir det mer god och väldoftande sportlovsmat här från Mimmis Mat.

Read Full Post »