Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘hallon’

Ja, nu kan ni få välja och vraka bland några sorters glass som vi har frossat loss i här hemma. De är alla riktiga delikatesser som jag kallt kan rekommendera.

Först av allt började vi med att köra en väldigt god vaniljglass. Att satsa på en fin vaniljstång är värt mycket för smak och upplevelse. Smeten blandas på konstens alla sätt och vis, men det som gör den speciellt lyckad är att man låter den stå och svälla i kylen. Detta recept kan ni använda som grund när ni ska laborera er fram bland byttor och bunkar eller om ni vill använda er av de smaksättningar som vi fått fram vid våra glassiga stunder. Ni kan även hitta receptet på Morgonradions hemsida, jag mattipsar där under några veckor och idag blev det om godaste glassen.

När vi hade gäster häromsisten kunde vi inte motstå den hela kardemumman. Gillar du också den kryddan, så lovar jag att det här blir mumma för munnen.

Mannen har gått och drömt om att få smaksätta sin glass med sommarens hallon. Vi blev inte besviken när vi fick en släng av sommaren tidigare här i veckan.

Det senaste tillskottet på vår vandring bland spännande smaker, ledde oss fram till en glass med riven choklad och hackade hasselnötter. En kvist mynta som dekoration eller varför inte peppa upp smeten.

Read Full Post »

När jag var bortrest till den fantastiska ön under ett par veckor i Augusti, var mannen passande nog här hemma på vårt berg. Förutom att han tog hand om både två- och fyrbenta djur, hade han fullt sjå med att plocka och repa bär från alla buskarna. Det blev saft av mången sort på snygga flaskor till skafferiet och en hel del av skörden landade i frysboxen.

Vi fortsätter att glassa oss för fullt och den här helgen var det dags för hallonen att bekänna färg. Röda till trots blev vår glass näpet rosa med inslag av gröna godbitar i kontrast.

Vår Anisisop har vuxit sig riktigt grann på södertrappan i sommar, nu har den fått flytta in i farstuvärmen. Det har varit si och så med den odlarlyckan sedan min första träff på Wij. Trots uttorkning och allmän misshandel har jag lyckats laga en hel del gott med örten. Den första gröna kakan gjorde mannen något misstänksam, men när han väl tog mod till sig, föll hans smakminne på plats. När så det andra bakverket bjöds, med en len kräm och krispigt täcke över de svarta vinbären, var det ingen som tvekade längre.

Read Full Post »

Trots oroligheter ute i världen, avstängda flygplatser och demonstrationer så lyckades den indiske yogagurun ta sig hit till oss i Värmland. En hel helg med yogapass, intressanta föreläsningar och andningsövningar bjuder Swami Lalji på när han besöker Selma Spa i Sunne.
Dagen började redan klockan sju med morgonyoga och ansiktsyoga. Vi tog oss också ett kort uppehåll för en kopp te och passade även på att fylla på med lite frukt så att inte blodsockret skulle bli för lågt. Det blev inte någon storfrukost den här morgonen vill jag lova.
Yoga för nacke och rygg var ett pass som många i gruppen hade stor nytta av. Många bra och nya övningar som jag inte provat tidigare. Några rörelser som lätt går att göra när man sitter vid datorn och man känner sig spänd i axlarna. Kanske något för alla läsare och bloggare?
En långt lunchuppehåll gjorde att vi hann med att äta i lugn och ro uppe i restaurangen. Dagens varma lunch bestod av Pestoöverbakad lax, broccoli och blomkål samt kokt potatis, en inte alltför tung måltid som tur var eftersom vi ville smaka av dagens dessertbuffé också.
Ayurvedaföreläsningen längst upp på ”kryddhyllan” var till mesta del en demonstration av olika örter, grönsaker och frukter som används i maten men som även fungerar som naturlig medicin. Ett verkligen intressant ämne som jag gärna vill fördjupa mig mer i.
Det sista yogapasset bestod av flera bra andningsövningar och det framkom tydligt hur viktigt det är med andningen i dess olika former. Sedan så fick det faktiskt räcka för den här dagen. Nu väntar en god natts sömn och nya friska rörelser i morgon.
Innan dagen drar igång imorgon så ska jag grunda med en frisk och uppiggande bärsmoothie. Det får bli en på blåbär eller hallon.

smoothie-3smaker_mellan

Blåbär, Hallon eller Jordgubb!? Valet är ditt!

Smoothie med bär och banan

2 1/2 dl mild yoghurt
1/2 msk honung
1/2 banan
1 dl frysta blåbär eller hallon eller jordgubb

1. Lägg i yoghurt, honung, banan och bär i en mixer. Kör till en slät konsistens och servera genast i snygga glas.

Read Full Post »

Nu när bären är som finast kan det inte bli bättre. Ett busenkelt recept som ger ett gott och krispigt täcke över de härliga godsakerna. Det går bra att ta de bär som du har hemma i din trädgård, från skogens skafferi eller för all del ta en titt i din frys. Jag använde min pajform som är 26 cm i diameter till det här receptet.

Det går också att öka på mängden till 4 ägg, 4 dl socker, 4 dl vetemjöl och lite mer bär så kan du grädda i en långpanna istället. Tänk bara på att dra ner på tiden i ugnen mot vad som står angivet i receptet. Långpanna är praktiskt och bra med tanke på om du få många kaffegäster eller vill ha lite i frysen att ta fram.

Busenkel bärkaka

3 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
3 – 4 dl bär, beroende på sort
1/2 dl socker
smör

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Vänd ner vetemjölet och häll smeten i formen.
3. Fördela bären över kakan. Sockra och hyvla smöret ovanpå.
4. Grädda i 200° C i  35-40 minuter.

Read Full Post »

Vindarna tar tag i aspens löv, hallonhäcken bugar åt öster och jag fick hallonkompott i skål.

Hallonkompott

Hallon 3 dl
Blåbär 1 msk
Flädersaft 2 dl
Potatismjöl 1 msk

1. Lägg hallon i en karott eller glasskål.
2. Mosa blåbär i den utspädda flädersaften.
3. Blanda potatismjöl med lite saft. Koka upp saften, dra från värmen och vispa ner redningen.
4. Slå saftkrämen över hallonen.
5. När du äter denna hallonkompott, ta ett djupt andetag och säg sommarlyx.

Read Full Post »

Det här är min favoritpaj som jag gärna delar med mig av. Ursprungsreceptet har jag fått från Racksta museet i Arvika som har kommit till mig via en vän. Med en så god paj så har det blivit många provbak i köket här hemma. Den är försvinnande god och passar till alla tillfällen när man vill ha något riktigt gott. Bäst blir den när man kan skörda sina egna bär ute i trädgården och garnera med. Syrliga friska vinbär, söta hallon och kanske lite jordgubbar finns kvar i landet. Några kvistar mynta och dofta lite pudersocker över, ja sen kan ingen motstå den…….
Som tur var blev jag bjuden på en sådan kolapaj under sportlovet efter en dag ute fylld av aktiviteter. Den smakade fantastiskt den med. Nu till receptet……
kolatarta_mellan.jpg
Kolapaj med sommarens bär
125 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
2 dl vetemjöl
2 dl grädde
1 dl socker
1 dl sirap
50 g smör
1 tsk vaniljsocker
3 – 4 dl bär

1. Blanda smör, socker, havregryn och vetemjöl till en deg. Tryck ut degen i en pajform och grädda i 200 grader i ca 15 min.
2. Koka grädden, socker, sirap till det blir segt ca 30 min. Gör ett kulprov för att vara säker.
3. Rör ned smör och vaniljsocker i kolasmeten.
4. Fyll det avsvalnade pajskalet med kolasmeten.
5. Garnera med bär som röda vinbär, vita vinbär, hallon, jordgubbar eller vad som finns att tillgå. Lite myntablad och dofta pudersocker över det hela.

Read Full Post »

pannacotta_skogshallon.jpg

2 gelatinblad
3 dl vaniljyoghurt
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl grädde
250 g hallon
rivet skal och saft från en lime
2 msk florsocker
1 msk finstrimlad rosmarin

1. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
2. Blanda yoghurten med florsocker och vaniljsocker.
3. Krama ur och smält gelatinbladen i grädden på svag värme. Blanda grädden i yoghurten och häll upp i 4 små portionsglas.
4. Ställ kallt i minst 2 timmar.
5. Blanda limesaft, skal och florscker.
6. Häll marinaden över hallonen och vänd försiktigt i rosmarinen.
7. Vid servering, toppa med hallon och garnera med en kvist rosmarin.

Read Full Post »