Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘guldmedaljer’

Är det någon som vet vad som hände den 11/11 2011? Jo, just den dagen delades det ut medaljer till landets mathantverkare när mässan Mitt Kök på Stockholmsmässan i Älvsjö höll  SM. Arrangör är som vanligt Eldrimner som är de nationella resurscentrumet för mathantverk med säte i Ås, Jämtland.

Något som vi värmlänningar kan känna oss extra stolta över är, att det både bakades och ystades hem dubbla guldmedaljer till länet. Inte heller på vilket sätt som helst utan dessutom med full pott av juryn, dvs 20 poäng.

Guldpengen som ystades hem gick till Ingrid Ferwerda från Lakene ostgård som lyckades på bästa sätt med sin Bockhornsklöverost.

Juryns motivering löd; ”Himmelskt god med gräddig nötsmak och perfekt konsistens samt välvårdat yttre.”

Den andra glimrande medaljen gick till Konstantin Messmer från Björkaholm Bakarstuga. Han visade prov på sin skicklighet genom att bjuda på ett surdegsbröd som endast innehåller de tre ingredienserna råg, vatten och salt. På detta vis ”sållades vetet från agnarna” inom denna tävlingskategori. Det är inte vem som helst som kan skapa ett bröd som får juryn att uttala sig så här;

”Full pott! Vackert bröd, som ur instruktionsboken. Härlig fruktig doft. Stor, fin smak. Underbar konsistens. Och det med bara mjöl, vatten och surdeg. Fram med pålägget!”

Man kan säga att vi tog juryn på ordet och dukade upp med både bröd och ost av mästarna.

Vi som provsmakade här hemma är eniga om att bagarmästaren är en trollkonstnär som med så få ingredienser kan tillverka ett surdegsbröd som både nybörjaren och den mer vane kan njuta och uppskatta. Brödets luftighet överraskar och får en att tro att det bakats på stor andel vetemjöl, men inte ett korn av det vita mjölet.

Osten med bockhornsklöver i är en djärv och otippad kombination. Smaksättningen gör att osten blommar ut med sin smak och samtidigt ger en aning av de indiska köket.

Read Full Post »

Förra veckan vistades jag i Östersund på Saerimner. Det var den årliga träffen för landets mathantverkare där det bjuds på seminarier av allehanda slag. De bästa inom sitt gebit fanns till förfogande under tre dagar. Det var intensiva och intressanta dagar, kände mig som den finaste fullmatade korven när hemresan påbörjades.

På onsdagskvällen var det mathantverkarnas egen gala och utdelning av guldmedaljer på stora scenen. Maten som serverades var från förra årets medaljörer. Vi inledde med det mousserande vinet Sav och sedan dukades det upp med diverse delikatesser från norr till söder.

Ett särskilt stort grattis till Tina Persson, Kvarnbackens Bär. Den enda tillhörande Värmland som bärgade hem en bronsmedalj, den fick hon för sin läckra lingongelé.

Read Full Post »