Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘gula ärtor’

Dagen efter långkoket på rimmat fläsklägg kunde det inte passa bättre än med en uppföljare på ärtsoppa. Det blir en fantstiskt fin och aromatisk köttbuljong när man kokat fläskben så varför inte fortsätta på den goda inslagna banan. När jag lika kokar ärtsoppa så gör jag en riktigt stor gryta på en hel liter ärtor vilket motsvarar 850 g. Ett vanligt paket ärtor innehåller 600 g så har ni något att jämföra med. När vi ätit av ärtsoppan så fryser jag in resterande mängd i enliters yoghurthinkar, perfekt att ta fram till bråttomdagar.

lok-kryddor-skal_mellan.jpg

Ärtsoppa

1 l gula ärtor, som blötlagts över natten.
buljong, från de kokta fläskläggen
3 st lagerblad
21 st kryddpepparkorn
några kvistar timjan och rosmarin
1 st stor gul lök
2 l vatten
kött från de rimmade läggen

1. Spola ärtorna i vatten. Plocka bort skal och de fula ärtorna.
2. Tillsätt buljong i grytan så de täcker ärtorna. Låt koka upp och skumma av.
3. Kryddor och lök går i.
4. Fortsätt att puttra soppan och späd med vatten.
5. Koka till önskad konsistens och smaka av med salt.

Read Full Post »