Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘gul’

Den här fredagen inbjöd inte till någon grillmat som serveras ute i det gröna. Regn och blåst bestämde menyn i kombination med   mitt arbete om dagarna som gör att jag kan få inspiration till matlagningen här hemma. Igår var en sådan dag när jag tillsammans med några av mina elever besökte fiskbutiken nere på stan, ja samhället då.
Om man nu står där tittandes på alla fina fiskar, skaldjur och blötdjur som ligger där snyggt upplagda på isbäddarna med ett samtal emellan om familjetillhörigheter, feta sorter, fettsyror, magra sorter, fångstmetoder, fångstvatten, odling av fisk, temperaturer, förvaring, tillagning  och matlagning med dessa delikatesser är det kanske inte så svårt att förstå att min bil helt automatisk svängde in på parkeringen när jag skulle handla för helgen.
Det blev så tillslut en värmande gryta med två sorters färsk fisk och några nävar räkor som serverades inomhus i värmen. Vi fick till och med sätta fyr i stora spisen denna dag för att mota ut fukt och kyla.
Jo, jag kunde inte låta bli att också lägga fyra ostron i min korg som fick följa med hem. Mannen har aldrig tidigare provat och trots att jag mutade med en torr Chabli till var det inget som föll honom på läppen.
Smart, snygg och snäll lär man bli av fisk så nu hoppas jag det håller i sig ett tag till nästa tillfälle med mat av havets härliga frukter.

färsk-fiskgyta-grytan_mellan

Fiskgryta med smak av Asien

4  port

200 g färska räkor med skal
200 g färsk lax
200 g bleka eller annan vit fiskfilé
2 msk rapsolja
2 st färska lökar med blast
1 gul paprika
1 röd paprika
75 g sockerärtor
1 brk kokosmjölk
1/2 lime skal och saft
2 msk fisksås
2 msk fiskfond

1. Skala räkorna och  dela fisken i stora bitar.
2. Strimla löken och dela paprikorna, ta ur kärnhuset och strimla dem också.
3. Fräs grönsakerna i oljan i några minuter och lägg dem åt sidan.
4. Färgsätt fisken i omgångar och lägg dem åt sidan.
5. Koka upp kokosmjölken, limeskal, saften därav, fisksås och fond.
6. Puttra sakta och lägg sedan i av fisken, grönsakerna och sockerärtorna. Låt allt bli genomvarmt.
7. Nu går räkorna i och ev. lite kryddgrönt som persilja eller koriander.
8. Lägg upp  grytan i små skålar och servera ris bredvid.

färsk-fiskgryta-tallrik_mellan

Read Full Post »

Gul lök, rödlök och pärllök har vi satt små frön av, 3-5 st i varje kruka blir bra.För att inte löken ska bli lång och ranglig klipper man ner den till en decimeter vid flera tillfällen. När det sedan blir dags för utplantering sätter man dem krukvis dvs knippen på 3-5 st med ett mellanrum på 20 cm. Sätter man sättlökar brukar avståndet vara 10 cm mellan dem en och var.
Vi sår löken 8 -10 veckor innan beräknad utplantering. Det kräver tillräckligt stora krukor så att näringen räcker.

Lycka till med löken!

lok-sabrattet_mellna

Det här lökarna är en månad gamla och vi har toppat dem ett par gånger.

Read Full Post »