Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘grundrecept’

Så blev det några burkar gelé av de svarta vinbären. Sen skörd innebär att det finns mindre av naturligt pektin i bären och då kan man tillsätta lite extra själv. Nu smaksatte jag min med några kvistar av lavendel så därför ville jag också ta med av äppelpektin för att gelén med säkerhet skulle gå ihop.
Mannen gjorde en omgång naturell svartvinbärgelé och den gick ihop utan någon tillsats. Gör gärna ett s.k gelé- och marmeladprov för att se om den gått ihop. Beskrivning och bild finnes lite längre ner.
Burkarna steriliseras enklast genom att ställa dem i ugnen, 110 °C  ca en 1/2 timme. Locken kokade vi i vatten ca 10 min. Fyll sedan på de varma burkarna ändå upp till kanten och skruva åt locken hårt. Gelé krymper något när den kallnar.

Ni får två recept idag. Det första bjuder på en svag ton av lavendel, kanske för de som är lite småtokiga och vill prova på något nytt. Annars finns den klassiska till er som föredrar rena smaker.

svartvinbärsgele-storklas_mellan

Svartvinbärsgelé med lavendel

1,5 l svarta vinbär
3 kvistar lavendel
2,25 dl vatten

1. Koka alltsammans 10 – 15 min till all saft kokat ur.
2. Slå upp i silduk och låt självrinna däri.

0, 5 l saft
400 g socker
3 tsk äppelpektin, vid sen skörd eller som här vid tillsats av annan smak.

1. Koka upp saften. Ta grytan från värmen och rör i socker utblandat med pektin, ta lite i taget så det får smälta eftersom.
2. Låt det hela få ett ordentligt uppkok och ställ åt sidan för att dra en liten stund.
3. Gör ett geléprov. Ställ ett tefat i frysen en stund. Häll upp lite av gelé på fatet och dra ett streck igenom. Om spåret inte flyter ihop är det klart.  Koka annars kraftigt i ca 5 minuter till.

geléprov-tallrik_mellan

Svartvinbärsgelé grundrecept

1 l svarta vinbär
1, 5 dl vatten

1. Koka alltsammans 10 – 15 min till all saft kokat ur.
2. Slå upp i silduk och låt självrinna däri.

800 g socker

1. Koka upp saften. Ta grytan från värmen och rör i socker lite i taget så det får smälta eftersom.
2. Låt det hela få ett ordentligt uppkok och ställ åt sidan för att dra en liten stund.
3. Gör ett geléprov. Ställ ett tefat i frysen en stund. Häll upp lite av gelé på fatet och dra ett streck igenom. Om spåret inte flyter ihop är det klart.  Koka annars kraftigt i ca 5 minuter till.

Read Full Post »

Enklare mat går det knappast att göra. Att det därtill går att variera sin omelett på hur många sätt som helst borde ju göra den mer frekvent vid vårt matbord. En bondomelett på lite smått och gott från kylen blir ett bra mål. De öppna omeletterna som man kan garnera med sina favoritsmaker för stunden. De slutna omeletterna med stuvning som kanske inte är lika poppis som det var förr. Min mammas omeletter med stuvade svamp eller räkor är sånt jag minns med ett leende.
Jag och mannen fick oss en helt suverän omelett med ärliga ägg, godaste getosten och nyskördade gröna blad till lunch för någon dag sedan. Ringlade lite olivolja och stänkte balsamico över. Nä, nu ska jag göra omelett oftare tänkte jag i mitt stilla sinne.

Gillar du omelett? Hur smakar din favoritomelett? Finns det något som du skulle vilja servera på din men inte ännu provat?

omelett-getost_mellan

Omelett grundrecept

3 ägg
3 msk vatten
salt och peppar
smör

1. Knäck äggen i en skål, tillsätt vatten lite salt och peppar från kvarn.
2. Blanda lite luftigt och lätt med en gaffel.
3. Slå i omeletten i stekpannan när smöret tystnat och är gyllenbrunt.

Read Full Post »