Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘grillspett’

I dag bjuder jag er på ytterligare ett recept av lamm. Den här gången är det den fina biten på fransyska som har fått ligga i en god marinad under några timmar.

Det är med inspiration från det grekiska köket dagens smaksättning tagit form. Olivolja, citron, vitlök och oregano var en självklarhet.

Att min kruka med rosmarin nu också tagit fin fart med vårens ljus och nyligen var ansad gjorde att även denna väldoftande vän fick vara med.

Nu när solen värmer så fint på dagarna behöver vi egentligen inte elda så hårt i vår Tulikiviugn, men en liten brasa på björkved bjöd på en härligt glödbädd. Det räckte med tre minuter på varje sida så fick lammet en perfekt grillad yta.

Grillat lamm på spett

600 g lamm av fransyska
3 msk olivolja
rivet skal av en citron
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
1 msk färsk rosmarin
salt och svartpeppar

1. Skär lammet i jämnstora bitar.
2. Blanda olivolja, citronskal, pressad vitlök och kryddorna i en skål och vänd ner lammbitarna. Låt blandningen marineras i minst ett par timmar.
3. Trä upp köttet på blötlagda träspett. Grilla spetten på fin glödbädd i ca 3 min. på vardera sida.
4. Servera med grillade tomathalvor, klyftpotatis och en frisk yoghurtsås.

Read Full Post »

Tänk så många mödrar som lagt ner mångfalt med timmar av förberedelse inför sina barns studentfirande det här året. Det har bakats, kokats, stekts, grillats i det varma köket och sedan i det kalla köket alla såser, sallader, desserter, tårtor. Ja, jag tror ni förstår. Sedan skall det helst vara nystädat och putsat inne för de där med vädret vet man aldrig hur det blir med det. Att sitta ute är inte självklart när ”Enstaka skurar” både här och där på oönskad tid.

Förra året höll vi själva i en studentfest med allt vad det innebär. I år hade jag turen att få delta på den bästa studenfesten av dem alla. En av de små lintottarna i bygda, som inte var den största i maten förr, det kan jag säga. Han har nu i alla fall tillryggalagt sina tre år vid gymnasiet och nu kan jag äntligen se att han äter med stor aptit, som en hel snickare på 90 kg muskler bör göra.

Visst är det så när man får sitta där med mormor, farmor, alla andra släktingar och kompisar att det känns väldigt speciellt. Det tycker jag är det finaste som finns när alla generationer samlats och man deltar i de högtidliga festligheterna som en studentfest ändå är.

Nu skall ni få ett recept på den mat som snickaren själv gillar bäst. Dom här spetten tillsammans med färskpotatis som stekts i lite olja, vitlök och basilika kom att bli hans favorit. Förutom efterätten förstås, men den får ni ta del av en annan dag.

Häftiga grillspett á la Jonas

600 g blandfärs
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
2 ägg
1 tsk sambal oelek
1 tsk timjan
salt och peppar

1. Svetta lök och vitlök utan att det tar färg.
2. Blanda färsen med ägg, lök och lite vatten i en stor bunke.
3. Krydda efter smak. Arbeta färsen ytterligare ett par minuter.
4. Ställ färsen kall i ca en timme.
5. Forma avlånga ”korvar” och stick ett spett genom varje.
6. Pensla spetten med olja och stek dem i 200° i ca 10-12 minuter. Vrid dem ett varv under grillningen.
7. …. eller stek ”korvarna” i stekpanna och trä sedan igenom spetten. Avsluta på grillen utomhus så de blir varma och får kolsmak.

Ännu mer godsaker från studentbuffén………


Örtbröd som bakas i långpanna.

Sommar sallad

Wokad färskpotatis

Apelsinmarinerade kycklingspett

Tsatsiki

Tomatsalsa

Read Full Post »