Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘gratäng’

En grymt god gratäng med getost, spenat och pasta lagade sonen lätt till när det var dags för honom att bjuda oss på veckans fredagsmat. Enkelt att tillaga men det blev verkligen lyckat med den fina getosten och färsk spenat från inomhusodlingen. Sonen älskar pasta av alla de slag så det var på tiden vi fick smaka det här. Ser redan fram emot nästa pastarätt som han svänger ihop till oss här i familjen nästa fredag.

tortellinigratang_mellan
Fredagsmaten som sonen lätt lagade och bjöd oss på….

Cappellettigratäng med getost och spenat

4 port

500 g färsk Cappalletti med Proscouttifyllning
vatten
salt
färsk spenat, tre nävar

1. Koka pastan i rikligt med vatten och lite salt under ca 5 min.

Ost sås:

3 msk smör
3 msk mjöl
5 dl ekologisk mjölk
salt och peppar
vit caprin

1. Smält smör, ta kastrullen från värmen och vispa i av mjölet.
2. Slå på lite av mjölken och vispa slätt, fortsätt med resten och koka i 3- 4 minuter.
3. Smaksätt med salt och peppar.
4. Rör ner av getosten i tunna skivor, ta så mycket du tycker är gott. Rör till osten är smält utan att ha kastrullen på värmen. Spara några skivor till gratinering.
5. Lägg den avrunna pastan i botten på en ugnsfast form, lägg tre nävar färsk spenat ovanpå, slå över ostsåsen och toppa med skivor av getosten.
6. Gratinera i 225° i ca 15 minuter eller till fin färg.
7. Servera med goda sallatsblad, olivolja & balsamico, svartpeppar från kvarn över hela anrättningen.
tortellinigratang-tallrik_mellan

Pastagratäng med en ostsås på vit caprin, spenat och sallat från inomhusodlingen.

Read Full Post »

Det var faktiskt sonen som var tänkt som matlagare idag. Allt var hemhandlat och fixat men det blev lite ändrade planer. Han kom inte hem den här fredagkvällen så jag fick rycka in i hans ställe och kocka loss. Det blev fyra portionsformar med en salsasås i botten, kryddig köttfärsröra, creme fraiche blandad med ost, tomater och en topping med tortillachips. Sedan är det bara in i ugnen med formarna under 15 minuter så allt blir varmt och fin färg fås.
Servera med en god sallad på dina favoritgrönsaker eller varför inte starta med en förrätt som går i Mexikanska tecken. En tacksam gratäng att bjuda på till alla som gillar Tex Mex.
Tror att sonen nästan ångrar sig när han får se det här. Det blev två formar över efter kvällen. Har han tur blir någon av dem kvar till i morgon när han kommer hem. Men det är inget garanterat för det här blev riktigt fredagsgott.

tacogratang_emllan

Tacogratäng

500 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöks klyfta
smör
spiskummin
koriander
kanel
paprikapulver
salt och peppar
1 dl vatten

1 burk taco sauce
2 dl creme fraiche
200 g cream cheese
2 tomater
tortilla chips, chilismak
ost

1. Börja med att hacka löken. Fräs den gula löken och vitlöken i smör. Tillsätt köttfärsen och låt den steka med.
2. Krydda efter humör, matgäster eller infall. Slå på vattnet och låt det koka ihop.
3. Börja med ett lager av taco sauce i botten på formen. Därefter köttfärsröran.
4. Blanda ihop av creme fraiche och cream cheese. Bred ut det ovanpå köttfärsen.
5. Skivade tomater därefter, avlsuta med tortilla chipsen och lite ost.
6. Grädda i 225° C i ca 15 minuter.

Read Full Post »

6 stora potatisar
100 g haverrot
100 g majrova
1 gul lök
2 st vitlöklyftor
2 mimminävar med torkade trattkantareller
150 g riven västerbottensost
3 dl grädde
1 dl mjölk
kalvfond
salt och svartpeppar från kvarn.

1. Skala och skiva potatisarna, rotfrukterna och löken. Hacka vitlöksklyftorna.
2. Lägg allt i en traktörpanna och slå på grädde och mjölk så att det täcker ingredienserna. Låt puttra på svag värme med en skvätt kalvfond och trattisarna.
3. När potatisen och rotsakerna känns mjuka. Smaka av med salt och peppar. Blanda i hälften av osten och lägg upp i en ugnsfast form.
4. Toppa med resten av osten och gratinera i 225° till fin färg.

Read Full Post »