En liten munsbit med gravad gös, grape och gräslök tillsammans med passande blommor
Så här såg de små aptitretarna ut som jag hade med mig till radiohuset på midsommarafton.
Om man har lust kan man gå in och lyssna på vårt matprat.
Posted in Mimmis skafferi, Smårätter, tagged bilder, blommor, grape, gravad gös, gräslök, matblogg, Midsommarmat, mimmismat, munsbit, värmland, värmlandsradion on juni 27, 2012| Leave a Comment »
En liten munsbit med gravad gös, grape och gräslök tillsammans med passande blommor
Så här såg de små aptitretarna ut som jag hade med mig till radiohuset på midsommarafton.
Om man har lust kan man gå in och lyssna på vårt matprat.
Posted in Mimmis skafferi, Smårätter, tagged gräddfil, gräslök, knäckebröd, matblogg, matjessill, mimmismat, munsbitar, picknick, recept, smårätter, snabb och enkelt, sommarmat, tips, tunnbröd, värmland, västerbottensost on juni 27, 2009| 10 Comments »
Sådana här stekheta sommardagar längtar nog vi alla efter mat som kan erbjuda lite sälta. Vi gör allt för att försörja våra törstande strupar med vätska. Våra kroppar klappar ihop om vi inte fyller på av dessa två livsviktiga.
En enkel liten rätt som går supersnabbt att tillreda och smakar svensk sommar, den här bjöd jag av under en av midsommarhelgens många matstunder. Den gick hem hos de ätande så nu får ni chansen att smaka på majtesmums på mitt vis.
Smårätter som den här, kan man lika väl ta med i sin kylväska till stranden, på sin picknick eller som ett liten munsbit innan grillmaten blir klar. Servera den helt enkelt på små bitar av knäckebröd eller hårt tunnbröd.
Smaklig sommar!
Mimmis Matjesmums
125 g matjessill (1 brk a´200g)
2 dl gräddfil
1 dl grovt riven västerbottensost
1/2 dl hackad gräslök
1/2 hackad rödlök
salt och svartpeppar
1. Strimla matjessillen i smala bitar. Blanda osten, gräslök och rödlök med gräddfilen. Vänd ner sillen i gräddfilsblandningen
2. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
3. Ställ kallt så smakerna sätter sig och matjesmumset går ihop. Den blir även lättare att lägga upp på knäckebrödsbitarna då.
4. En sval öl smakar så gott till det här eller för de som vill ett svalkande källvatten.
5. Njut!
Posted in Skogens skafferi, tagged blanchera, förvälla, grädde, gräslök, smör, toppmurklor on maj 4, 2008| 6 Comments »
Oj, vad glad jag blev, när jag fick syn på ett helt gäng med toppmurklor som bara stod där på min tomt. De försökte visserligen ducka i gräset men jag fick allt pejl på dem och ner i svampkorgen åkte dem, en efter en omsorgsfullt plockade. När jag får tag på såna här vårdelikatesser så vill jag inte krångla till det, bara steka i smör, lite grädde som får puttra med, salt och peppar. Som avslutning, en rejäl knippe med gräslök från tuvan där ute som klipps över, sedan är det bara att avnjuta på en bit bröd.
Det blev ganska mycket av ”toppisarna” så det som ligger kvar i korgen, kommer jag att torka eftersom det sägs att både smak och konsistens förbättras då.
Nu ska man inte förväxla toppmurklan med stenmurklan, som har giftet gyrometrin i sig, vilket kräver flera varv av blanchering innan man kan tillaga dem. Om man nu ska äta stenmurkla, vilket var och en får fundera på, så är det bäst att läsa på ordentligt hur man skall tillreda den.
Om du är osäker på vilken murkla du har i svampkorgen, rekommenderas det att man även skall förvälla toppmurklan 2×5 min. Man skall slå bort vattnet efter varje omgång, nu har det mesta av giftet avlägsnats om man nu råkat ta fel.