Midsommarens munsbit med gravad gös i Värmlandsradion

En liten munsbit med gravad gös, grape och gräslök tillsammans med passande blommor

Så här såg de små aptitretarna ut som jag hade med mig till radiohuset på midsommarafton.

Om man har lust kan man gå in och lyssna på vårt matprat.

Read Full Post »

Mimmis Matjesmums

Sådana här stekheta sommardagar längtar nog vi alla efter mat som kan erbjuda lite sälta. Vi gör allt för att försörja våra törstande strupar med vätska. Våra kroppar klappar ihop om vi inte fyller på av dessa två livsviktiga.
En enkel liten rätt som går supersnabbt att tillreda och smakar svensk sommar, den här bjöd jag av under en av midsommarhelgens många matstunder. Den gick hem hos de ätande så nu får ni chansen att smaka på majtesmums på mitt vis.
Smårätter som den här, kan man lika väl ta med i sin kylväska till stranden, på sin picknick eller som ett liten munsbit innan grillmaten blir klar. Servera den helt enkelt på små bitar av knäckebröd eller hårt tunnbröd.

Smaklig sommar!

Mimmis Matjesmums

125 g matjessill (1 brk a´200g)
2 dl gräddfil
1 dl grovt riven västerbottensost
1/2 dl  hackad gräslök
1/2 hackad rödlök
salt och svartpeppar

1. Strimla matjessillen i smala bitar. Blanda osten, gräslök och rödlök med gräddfilen. Vänd ner sillen i gräddfilsblandningen
2. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
3. Ställ kallt så smakerna sätter sig och matjesmumset går ihop. Den blir även lättare att lägga upp på knäckebrödsbitarna då.
4. En sval öl smakar så gott till det här eller för de som vill ett svalkande källvatten.
5. Njut!

Read Full Post »

Nationaldagsmat

Nu är det bara några dagar kvar till Sveriges nationaldag. Hur man firar ser säkert olika ut i vårt långa land men mat i någon form bör väl få vara med i firandet. När jag tänker på vad som kan passa på bordet den här dagen så vill jag bjuda av mat med de svenska smakerna. Vad är då svenska smaker? Det här är säkert lite varierande beroende vem man frågar och vart i landet man bor. Sill, lax, dill, jordgubbar, färskpotatis, pepparrot, fläder och primörer av olika de slag faller de flesta i smaken. Att grilla är väl också något som hör säsongen till och det verkar som att många uppskattar det även på nationaldagen.
Här bjuder jag på lite smått och gott som förhoppningsvis kan inspirera dig till din nationaldagsmat som du vill laga och servera.

Majtessill på svärfars vis, ägg, matjessill, rädisor, gräslök, smält smör över och färskpotatis till, ljuvligt gott. Den här är enkel att tillaga var man än befinner sig, vi har fått den många gånger ute på sjön i segelbåten.

Grön sparris med tillbehör och hembakat knäckebröd.

Matjessilltårta en modern smörgåstårta på grovt bröd.

Grillad köttbit och en sallad på färskpotatis, äpple och gräslök

Gravad lax en svensk klassiker. Bjud på små bitar av knäckebröd med lax eller varför inte rabarberchutney med en svensk ostbit.

Rabarberpaj med mandelmassa och mynta som är en riktig kalaspaj på vårens primörer.

Read Full Post »

Toppmurklor – svårt att toppa!

Oj, vad glad jag blev, när jag fick syn på ett helt gäng med toppmurklor som bara stod där på min tomt. De försökte visserligen ducka i gräset men jag fick allt pejl på dem och ner i svampkorgen åkte dem, en efter en omsorgsfullt plockade. När jag får tag på såna här vårdelikatesser så vill jag inte krångla till det, bara steka i smör, lite grädde som får puttra med, salt och peppar. Som avslutning, en rejäl knippe med gräslök från tuvan där ute som klipps över, sedan är det bara att avnjuta på en bit bröd.

Det blev ganska mycket av ”toppisarna” så det som ligger kvar i korgen, kommer jag att torka eftersom det sägs att både smak och konsistens förbättras då.

Nu ska man inte förväxla toppmurklan med stenmurklan, som har giftet gyrometrin i sig, vilket kräver flera varv av blanchering innan man kan tillaga dem. Om man nu ska äta stenmurkla, vilket var och en får fundera på, så är det bäst att läsa på ordentligt hur man skall tillreda den.

Om du är osäker på vilken murkla du har i svampkorgen, rekommenderas det att man även skall förvälla toppmurklan 2×5 min. Man skall slå bort vattnet efter varje omgång, nu har det mesta av giftet avlägsnats om man nu råkat ta fel.

Read Full Post »