Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘getmese’

Nu tog jag det sista från frysen av renköttet. Den vilda skaven har räckt länge till pannor och grytor med olika smaksättningar. Idag fick det bli en tunnbrödsrulle med renskav, röd lök, creme fraiche, getmese och skogssvamp. Ett gott potatismos som grund på det mjuka brödet och rikligt med gröna blad såsom mizuna, green boy, rucola och sarepta senap över renskavsgrytan. Sedan var det bara att vika in i nederkant och rulla ihop till en vildsmakande rulle.
Mannen körde snabbt ihop en deg  i blandaren. Kavlade tunna mjukkakor och gräddade dem på elhällen. Han vägde ingredienserna på vågen och jag skrev ner allt så det blev ett recept till er idag.

mannens-mjuka_mellan

Mannens mjuka

100 g durumvete
100 g kornmjöl
300 g vetemjöl, ica eco
5 g bakpulver
10 g salt
350 g vatten

1. Blanda alla torra ingredienserna i degblandaren eller i en bunke.
2. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop-
3. Dela degen i 6 st delar och kavla tunnt med kruskavel.
4. Grädda i en het stekpanna, på plåt i ugn eller som vi på gjorde idag på elhällen.

tunnbrodsrulle-varvinter_mellan

En ljuvligt god tunnbrödsrulle med renskav, getmese och grönt från odlarhyllan.

tunnbrodsrulle-katten_mellan

Å, du matte vad det doftar gott om den där vilda rullen……

Read Full Post »