Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘gammelvala’

Klengås är en värmländsk specialitet som serveras vid en del hembygdsgårdar runt om. Vi åt vår första mesostssmörgås med kaffe på Gammelvala i Brunskog, det är ett kärt smakminne som påminner sig ibland. Namnet kommer av att man klenar dvs kletar ut smöret på brödbiten, något man förr använde tummen till. Nu när vi åt här hemma gjorde vi så att vi bakade rågsiktskakor, la på smör dock inte med tummen och avslutade med att riva mesost över. Att äta en klengås med en god kaffekopp till är en liten guldstund som jag tycker alla borde få prova på. Har ni nu inte vägarna förbi Värmland och våra hembygdsgårdar så ska ni få en beskrivning som gör att ni kan prova på hemma hos er. I originalbeskrivningen är det en vetedeg som det bakas brödkakorna på. Vi gillar att göra på rågsiktkakor så du får välja vilket du känner för eller kanske det blir både och.

Klengås en värmländsk guldstund

Klengås

Vetedeg
smör
mesost

1. Vanlig vetedeg kavlas ut tunt, ca en 1/2 cm i till runda kakor som är 20 cm.
2. Kakorna naggas och gräddas 3-4 minuter i 275 °.
3. Brödet smöras rikligt när det kallnat och doppas sedan i riven mesost. Gärna lite torkad, det går lättare då.

Read Full Post »