Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘frestelse’

Efter alla middagar med ris så längtade vi verkligen efter potatis. Det jag har lärt mig är att potatis som lagas ovanpå spisen är bättre än i ugnen för de som är Vata. Därför förkokade jag frestelsen färdig och färgsatte den bara en liten stund i ugnen.
Sältan kommer till stor del från Panir som vi låtit ligga i en saltlake under en veckas tid. Titta in i skafferiet får du se och läsa mer.
Kapris är en favoritkrydda som kommit väl till användning när vi lagat olika rätter under det här dagarna. Vore väldigt kul om jag kom till skott den här sommaren och la in egen kapris från krassen. Rosmarin med medelhavssmak gjorde att den här frestelsen förstärktes i sin marina ton.

potatisfrestelse-panir_mellan

Potatisfrestelse med Panir blev en Prick över I:et under vår Ayurvediska matlagning.

Potatisfrestelse med Panir

4 port

800 g potatis
1 panir, från en liter mjölk som legat i saltlake.
3 dl grädde
2 dl mjölk
4 tsk kapris
1 msk färsk rosmarin

1. Skala potatisen och skär den i tunna stavar. Förkoka potatisen med grädden, mjölken och kaprisen tills att potatisen känns mjuk. Rör hela tiden så det inte bränns vid.
2. Lägg ett lager med potatisgrädden i en form, smula panir över, fördela rosmarin och avsluta med potatisgrädden.
3. Låt frestelsen få fin färg i ugnen.

Read Full Post »