Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘fredagsmys’

Vi har fortsatt att laga av det fint melerade innanlåret från Persfolks gård. Förutom en suveränt god schnitzel som dottern donade med tidigare, så ville sonen förära oss med att steka lövtunna lövbiffar till fredagens mys.

Hans nuvarande favorit är gräddiga gratänger och den här gången blev det en med både potatis och rotselleri i. Börjar få riktigt fin sving på armen när han skivar potatisen på mandolinen, snabbare och enklare att rengöra än matberedaren. Så vansinnigt gott det är med rotselleri, tror inte vi lyckats odla så smakrik rot i trädgårdslanden tidigare.

Vi tackar för vällagad mat som smakade så bra. Detta betyder bara ett, vi ser gärna grabben som fredagskock framöver.

Read Full Post »

Den här fredagen var sonen hemmavid så nu fick han snällt stöka på i kökets lugna vrå. Nu hade han varit förutseende och handlat hem ingredienserna till kvällens middag, allt fanns tillgängligt när han satte i gång. Ytterligare en variant på tacos blev det förstås. Nu en varm tårta med tortillabröd som varvas med god fyllning av kryddig köttfärsröra, en riktigt het tomatsås som fick en del att flämta till i familjen och avslutningsvis med lite god ost på toppen. En kvart i ugnen bara så fick vi genast en festligare fredagstaco. Klippte lite av ärtskotten som står i vårt fönster till garnityr innan vi serverade av tårtan.
Dagens sallad som sonen blandade ihop blev så god till, sallatsmix, majs, tomater, gurka, avocado och ett gäng med cashewnötter som vänds i.
Nu när det hettade till så pass blev det lyckat med en lite svalare vit sås på yoghurt och lime.
För de som önskar att laga allt från grunden så finns det recept på egen tacokryddmix, tomatsalsa och tortillabröd här sedan tidigare.

tacotarta-sallad_mellan

Sonens heta tacotårta som blev en fredagshit hos oss. Mannen flämtade dock något….

Het Tacotårta

4-6 pers

500 g köttfärs
kryddblandning på sonens sätt eller tacomix
lite vatten
olja

tomatsås med vitlök och en rackarns het chilisauce

6st stora tortillas

1. Börja med att steka köttfärsen med kryddor som du tycker om. Slå på av vattnet och låt puttra ihop.
2. Blanda en egen tomatsås genom att mixa ihop krossade tomater, vitlök och hotta till den eller köp en färdig sort efter tycke.
3. Varva tortillasbröd med tomatsåsen och köttfärsröra till alla lager är lagda.
4. Toppa med några skivor ost och ställ in i 225°C varm ugn i ca 15 minuter.
5. Klipp gärna lite grönt över vid serveringen, vi tog ärtskott.
6. Gott med en härlig sallad till och en svalkande yoghurtsås med smak av lime.

Read Full Post »

Sonen lagade fredagsmaten. En matig köttfärsröra med bönor i som han kryddade med egen taco kryddmix. Han fixade också till en salsa på tomat som fick puttra på spisen i en kvart. Som hett inslag plockades en jalapeno från köksfönstret men vi valde att ta en halv i salsan för den har en häftig och härlig hetta i sig. När du ska laga din får du välja pepparfrukt efter humör och vem som ska äta. Vi gillar när det eldar på i smaklökarna. Tillbehören fick svalka vår hetta denna kväll.

tomatsalsa-taco_mellan1

Tomatsalsa

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 pepparfrukt, valfri efter humör och matgäster
1 msk olja
1 pkt passerade tomater, eko
1 msk tomatpuré
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk socker

1. Börja med att finhacka gul lök, vitlök och pepparfrukt. Fräs i olja några minuter utan det tar färg.
2. Tillsätt de övriga ingredienserna och låt puttra i minst 10 minuter utan lock, salsan ska bli tjockare i sin konsistens, reduceras.
3. Smaka av och krydda mer om det behövs.

Read Full Post »

Fredagkväll hos oss är då sonen ska fixa till något gott. Det han helst bjuder på är Tex Mex i olika skepnader, det är gott och tar inte för lång tid när man är trött efter arbetsveckan. Den här gången blev det en variant på köttfärs som blev lyckad. Han har en förkärlek till de tacoinspirerande kryddorna , han doftar på kryddorna och säger – Jo, den här luktar som tacokryddan. Han blandade en smet på köttfärs och ägg, sedan kryddade han med spiskummin, ingefära, peppar och salt. Formade smeten till stora burgare á 150g , verkligen king size och stekte dem till fin färg. Superläckert och vilka dofter sen, det smakar alltid så gott när någon annan lagar maten, det kanske känns igen. Till dessa burgare serverades det bautabröd som mannen bakat…..

hamburgerbrod_mellan.jpg

Ja, sen är det dags att fylla läckerheterna och här får man ta sånt man tycker om. Förbered olika fyllningar i små skålar så blir alla glada och nöjda när de får välja efter sin smak.

Det här är mat som passar så här i sportlovstider. Värmlänningarna får sitt efterlängtade lov v. 9. Då blir det mer god och väldoftande sportlovsmat här från Mimmis Mat.

Read Full Post »