Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘fläskkött’

Nu har myntan börjat tittat fram i rabatten. Den är inte stor än så länge men det räckte gott till gårdagens grillsås. Jag hade en fläskytterfilé som låg i kylen och väntade på att få komma ut till grillen. Blandade ihop en marinad med bla tamari och honung som jag strök på den benfria kotlettraden som man också kallar den här detaljen. Den fick sig ett hett välkomnade på grillgallret inledningsvis och fick därefter lägga sig på sidan av de hetaste kolen inväntandes de 68 ° C som digitaltermometern senare signalerade. Att det är gott med äpple till fläskkött är ju ingen hemlighet så jag rev ett syrligt sådant som jag blandade med frisk yoghurt, den nyvakna pigga myntan och sötma från len honung.
Halloumiosten med sin sälta och svaga smak av mynta blev också ett tillbehör som serverades från grillen på en sallatsbädd av späda och mjälla maskrosblad.

apple-mynta-yoghurtsas_mellan

Äpple och mynta sås

3 dl grekisk yoghurt
1 syrligt äpple
2 msk färsk mynta
1 msk honung

1. Hacka myntan först. Riv äpplet grovt på rivjärnet med skalet kvar.
2. Blanda ner äpple och mynta med honungen i yoghurten.
3. Den blir bara godare om den får stå och smaka till sig en stund innan servering.

grilltallrik-flaskytter-apple-mynta_mellan
Gårdagens grilltallrik bestod av fläskytterfilé med en passande sås på äpple och mynta

hel-flaskytterfile_mellan

Helstekt fläskytterfilé eller benfri kotlettrad om man så vill, vilar i väntar på tranchering.

Read Full Post »