Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘fileér’

De här mangomarinerade kycklingfieérna är ett smaskigt alternativ till köttbullar och prinskorv, om man nu vill prova på något annat på påskbordet vill säga. Vi åt av dessa på vår påskbuffé och nu vet jag en kille som blir glad när han får receptet i sin hand. Lycka till med din matlagning nu, längre ner finns beskrivningen.

Vill man bjuda av kycklingben istället går det också bra, släng ner dem tillsammans med marinaden i dubbla plastpåsar över natten, stek benen i 175°C  i ca 45 minuter. Till kycklingbenen är det gott med ugnsrostade strips av potatis och rotsaker med en sås att dippa i.

Nä, nu ska jag gå och baka födelsedagstårtan till dottern som fyller 20 år idag. För sedan bär det iväg ner till sköna Fryksdalen och konstrundan som går av stapeln för fjortonde gången i år.

Ha en god fortsättning på den glada påskhelgen…

Påskens mangomarinerade kycklingfileér på en bädd av spenat och sparris…

Mangomarinerad kyckling

10 st kycklingfileér
1/2 dl honung
1/2 dl mango chutney
1/2 dl mangopuré eller frusen mango som mixas
3 tsk curry
2 msk soja

salt och peppar

1. Börja med att krydda kycklingen med salt och peppar. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Pensla fileérna och ställ i kylen till nästa dag.

2. Stek kycklingfileérna i 200°C  till en kärntemperatur  på 72°C.

3. Låt svalna något och skär fileérna i snygga bitar och lägg upp på en bädd av vårens primörer, spenat och sparris och smakar bra till. Kokt färskpotatis och en grön kall sås gör det hela till en vårmiddag.

Read Full Post »

En helgkyckling som behöver tid på sig i kylen. Välj stora fina filéer så blir det en saftig och smakrik rätt som sköter sig nästan helt själv. Lite förberedelser på förmiddagen och sedan till kvällen är den färdig för ugnen.
Den här rätten kommer vi att köra på grillen till sommaren, det blir fint med grillsmaken till. Testa gärna ugnsvarianten innan, vi blev jättenöjda med resultatet, en aromatisk och supersaftig kyckling som är enkel att tillaga.
Det är jättegott att servera kokta småpotatisar som slungas i honung och en skvätt god vinäger, hacka rikligt med persilja till.

vitlok-bakad-kyckling-fat_mellan.jpg

Vitlök och timjan bakad kyckling

4 pers

600 g kycklingfiléer, stora
2 vitlöksklyftor
1/2 citron, rivet skal
1 msk färsk timjan
salt och peppar
olivolja
pinjenötter

1. Skär flera snitt i kycklingfiléen så att kryddsmaken tas upp.
2. Klappa in kycklingen med vitlök, citron och timjanhacket. Lägg i en plastpåse i kylen 6-8 timmar.
3. Salta, peppra och ringla lite olivolja över kycklingen innan du bakar den i ugn 225° ca 30 min., 72° kärntemeratur.
4. Rosta pinjenötterna.
5. Skär fileérna på snedden i bitar och lägg upp på fat strössla de rostade nötterna över, några kvistar timjan därtill.

Read Full Post »