Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘ekologisk gris’

I år var vi förutseende och beställde ekologisk gris från Persfolks Gård redan tidigt i höst. Vi ville vara säkra på att få en julskinka av bästa sort till denna jul. Det känns väldigt bra när man kan få styckat och levererat efter sina egna önskemål. Måste säga att vi har blivit riktigt bortskämda med deras kött och charkuterier. Åk gärna förbi deras nyöppnade gårdsbutik i Bjälverud.

Grisen har växt upp utanför Vålberg på Edsbergs gård. Där arbetar man med en certifiering av alla sin djur. Håll utkik efter Edsbergs Gårdsgrisar. De mesta levereras till Scan men man kan även köpa dem hos Grön Ko i Värmlandsbro.

Hela familjen är nu hemma inför julfirandet.  Jag tycker det smakar bäst om man kan laga lite julmat varje dag och njuta en rätt i taget.

De här tjocka revbensspjällen smakade kryddigt gott av huset chiliblandning, och en otroligt god sås på muscovadosocker gjorde vår måndagsmiddag till en festmåltid.

Chilikryddade  revbensspjäll med muscovadosås

1,2 kg tjocka revbensspjäll
1 apelsin och saften därav
2 msk honung
1 tsk salt
1/2 tsk het chiliblandning
1 krm svartpeppar

Sås:

1 hackad röd lök
1 msk rapsolja
1/2 dl sweet chili sauce
1/2 dl apelsinsaft
1/2 dl vatten
1/2 dl muscovadosocker
2 tsk shoyu
ev. lite chili

1. Lägg spjället med bensidan uppåt i en ugnsfast form. Tillsätt apelsinsaft, honung, salt, chili och svartpeppar. Stek i 175°  i 30 minuter. Vänd  andra sidan upp och stek ytterligare 30 minuter. Pensla spjällen på varje sida under stektiden.

2. Svetta löken i rapsoljan. Tillsätt de övriga ingredienserna till såsen och låt koka i ca 15 minuter. Pensla spjällen med såsen och fortsätt att steka till köttet lossnar från benen. Spara skyn som blir och tillsätt till såsen.

3. Servera med kokt potatis och smörslungad brysselkål eller som vi gjorde idag, en god gräddig potatisgratäng.

Read Full Post »