Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘dryck’

Nu ligger det färsk fläderjuice i frysen. Vi körde bären i råsaftscentrifugen och hällde upp den direkt på flaskor. Tanken är att den svarta saften skall stötta vid förkylning eller tas i glas som piggapådrink när trötthet tränger sig på. Lite beska och syrliga bär är det men med en sked honung och några droppar citron kommer det att bli en dryck som smakar i influensatider. Därtill skall den vara milt smärtstillande och är mest känd som hals- och hostmedel. Min kära granne operasångerskan, har beundrat den översållade busken och berättat om vilken räddande ängel de svarta små safirerna kan vara.

fläderbär-busken_mellan

Fläderbusken har gett fantastiskt fina bär i år….

fläderbär-skörd_mellan
… och skörden blev riklig.

Read Full Post »

I kväll har vi firat fredag med husets flädervin. När busken blommade som vackrast i juli och saften var buteljerad, passade jag på att skörda några klasar av de vita doftande små molnen. Hade fått syn på ett recept som verkade inbjudande och okomplicerat. Tillredningen av vinet är enklast tänkbara, det är väntan i veckor fyra som kan göra en något frusterad.

flädervin-förberedelse_mellan

Ett enkelt och roligt sätt att få sig några glas av mousserande vin.

Mousserande Flädervin

10 st fläderblommor
1 citron
3, 5 dl vatten
8 msk äplecidervinäger
4 msk honung
saft av en citron

1. Skörda blommor som precis gått i blom. Skölj dem hastigt i kallt vatten.
2. Skär citronen i tunna skivor. Lägg citron, blommor med övriga ingredienser i en stor skål och rör om.
3. Täck över skålen och låt stå på varm plats. Efter 24 timmar är saften klar att dricka. Smaka av med mer honung eller citron.
4. Låt stå 3-4 dagar ytterligare. Då börjar saften att jäsa och moussera.
5. Sila drycken och tappa upp på flaskor med skruvkork.
6. Efter ca 4 veckor bör saften ha blivit till mousserande vin.

mousserande- flädervin_mellan

Två glas av husets mousserande flädervin flankerade av snart mogna fläderbär.

Read Full Post »

En varm fördrink passade för oss på årets sista dag när termometern visade många minusgrader. Den här drycken kan man gladeligen bjuda på under den kalla årstiden. Tillfället kan variera, för festliga stunder, för påfyllning i termosen till vintrig utflykt eller som förfriskning i förkylningstider.
Mycket gott nöje på det nya året!

ene-vinterskrud_mellan

vilda-kryddor_mellan

Varm och vild dryck

9 st enbär
1 liten gren av ene
1 bit pomeranskal
1 bit clementinskal
1 1/2 dl vatten

4 dl vitt vin
4 kapsyler gin, cointreau eller konjak som jag använde
honung efter smak beroende på vilken sötma som önksas

1. Lägg kryddor och vatten i en kastrull och sjud i minst 10 min. Låt ligga och dra medan lagen svalnar.
2. Sila bort kryddorna, blanda i av vin, styrketåren och honung efter smak. Värm upp utan att det får koka.

Read Full Post »