Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘dressing’

Det här var riktigt god middagsmat när värmen tryckte på. Det var inte så lockande att gå in och ställa sig vid spisen för varm matlagning. Bara att steka på lite bacon, potatisen var tack och lov redan kokt. Ett varv i trädgården för färska grönsaker och en kall potatissallad blev det slutliga resultatet.

En sval öl och ett gott bröd till så är den perfekta sommarmaten serverad på kort stund.

Potatissallad med bacon och spenat

2 port

10 st kalla potatisar
125 g bacon
4 st salladslökar
3 dl färsk spenat
1 vitlöksklyfta
1 blad av libbsticka
rädisor

Dressing:

4 msk rapsolja
2 msk äpplecidervinäger
2 msk svensk senap
örtsalt och peppar

Read Full Post »

Efter att ha rensat och gallrat ute i sallatslandet så var grunden lagd till en lätt måltid. Med mig in in hade jag ruccola och ett blandning av asiatsika bladgrönsaker. Vi har haft en liten sallatsodling inne här i vinter, men det här var första gången vi fick prova på den utifrån köksträdgården. Kalamateoliver, fetaostdressing och rökt bog från en lokal producent. Jo jag blandade en vinägrett till ruccola/mizunablandningen också med olivolja, balsamico och dijonsenap i. Jag ska ta och damma av stället med olja och vinägerflaskan i, nu när det är säsong för färska sallader igen, så var och en kan blanda vid bordet.

Blev riktigt nöjd med fetaostdressingen, den vill jag göra fler gånger både till grillat och på bufféer i sommar.

Fetaostdressing

100 g fetaost
2 dl grekisk yoghurt
1/2 msk olivolja
2 msk färsk finhackad oregano
svartpeppar

1. Mosa osten med en gaffel, tillsätt yoghurt, olivolja och oregano blanda om.
2. Smaka av med lite svartpeppar, det behövs inget salt när fetan är nog salt i sig.

Read Full Post »

En middag som går fort att göra, medan potatisen går i ugnen fixar du enkelt till salladen med sin dressing, delar fisken och på drygt 20 minuter har du maten klar. Enkelt, gott och smidigt.

Det bästa med dagens rätt för min del var när jag fick smyga runt och klippa av de olika sallaterna som nu växer på riktigt bra i mitt fönster. Körveln doftar fantastiskt gott och blir en kul brytning med sin lakritssmak. Det är helt klart min favoritkrydda just nu.

2 pers

Varmrökt lax på potatisbädd med dressad sallad

400 g potatis
1 msk olivolja
timjan
salt

1. Skölj och borsta potatisen. Skär den i 2 cm tjocka skivor, ringla olivolja över och lite timjan.
2. Kör potatisen i 225 grader i ca 20 min i ugnen.
3. Salta när de är klara.

200 g varmrökt lax eller annan rökt fisk

2 st nävar sallatsblandning ex. mizuna, ruccola, merlot och körvel

Dressing:

1 msk olivolja
1/2 msk äpplecidervinäger
1/2 msk vatten
1/2 msk fransk senap
salt och peppar

1. Blanda dressingen och vänd salladen i den.
2. Lägg upp potatisen på en tallrik, fisken i bitar och salladsblandning på toppen.

Read Full Post »