Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘coleslaw’

Här bjuder jag er på två sallader som kan serveras på julbordet. Dessa serverade vi till en varmrätt tidigare här i december. Vi kunde inte motstå att börja experimentera med lite julsmaker på salladsbordet och det föll väl ut. Salladerna vinner på att få ligga och gotta till sig i sin marinader, gärna ett par timmar innan servering.

Sedan tidigare finns också en kanel kryddad coleslaw, det är en krämig sallad som vi åt med god aptit till julskinkan.

Marinerade rödbetor, morötter med apelsinsmak och rödkålssallad med russin….

Marinerade rödbetor

300 g färska rödbetor
1 clementin
2 tsk senap
2 msk rapsolja
salt

1. Förväll rödbetorna till de är mjuka, ca 35- 40 min.
2. Borsta clementinen i varmt vatten. Riv skalet och pressa ur saften. Blanda med olivolja, senap och lite salt.
3. Spola rödbetorna i kallt vatten när det kokat färdigt. Dra av skalet och tärna dem. Lägg dem i marinaden.
4. Låt dra länge, gärna ett par timmar.

Rödkålssallad med russin

300 g rödkål
1/2 dl rapsolja
1/4 dl äppelcidervinäger
1/2 tsk salt
100 g russin

1. Blanda olja, vinäger och salt i en skål.
2. Strimla rödkålen fint och blanda med marinaden.
3. Tillsätt russin och låt dra länge, gärna ett par timmar.

Read Full Post »

Det här är en riktig god variant på en gammal klassiker, nu i lite ny skepnad med en lätt marinad som inledning på hantverket. Sälta, sötma, syrlighet och därefter den mest juliga kryddan av dem alla. Kanel! Strimla vitkålen, riv morötterna och marinera en stund. Sväng ihop lite majonäs med frisk yoghurt och blanda med höstens skörd så har du en sallad som passar till december månads matstunder.

En av dagens goda sallader på höstens skörd med smak av kanel…..

Coleslaw med kanel

300 g vitkål
1 morot
1 tsk saft av citron
1/2 tsk strösocker
1 krm malen kanel
1 dl majonäs
1 dl yoghurt


Read Full Post »

Dagens middag blev något så enkelt som korv med bröd. Det låter inte mycket för världen men det här blev den godaste slang jag ätit på mycket länge. Med mig från vår lanthandel kom jag hem med några tjocka kryddiga korvar. Det bästa var att mannen hade en deg på jäsning så jag beställde några korvbröd. Annars är det ju korven som är godare än brödet men i det här fallet blev det tvärtom. Så goda korvbröd som jag nu fått smaka blir det svårt för mannen att slippa korvbrödsbagarens roll.

korvbrod_mellan

Mannens goda nybakade korvbröd. Hundra gånger bättre än köpes, jag lovar.


coleslaw_mellan1

Dagens Coleslaw

Vitkål
Morötter
Yoghurt, tjock
Majonäs
Dijonsenap
salt och peppar

1. Riv vitkålen fint med osthyveln. Riv morötterna grovt på järnet.
2. Blanda lite majonäs och rör ner av yoghurten så att grönsakerna binds ihop,
3. Smaka av med dijon, salt och peppar beroende på hur mycket sting du vill ha.
4. Passar förträffligt gott ihop tillsammans med en god korv och nybakat korvbröd.


Read Full Post »