Krämig sill med senap och vitlök

Krämig sill med senap och vitlök

1 pkt 5-minuterssill (420 g)
2 dl gräddfil
3 tsk dijonsenap
1 liten pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad dill
ev. 1 nypa salt

1. Spola sillen under rinnande kallt vatten en stund.
2. Blanda gräddfil, senap, vitlök, dill och salt.
3. Skär sillen i mindre bitar, gärna lite på diagonalen det blir snyggt.
4. Blanda med gräddfilssåen och ställ kallt minst en timme.

Picklad sill som är lite pyssligare att göra eller…..

…...Cheddarsill som går snabbt att blanda ihop.

Read Full Post »

Lakritskaka med citrus

Till alla lakritsälskare, som vill bjuda era nära och kära, på något riktigt gott kan jag rekommendera den här kakan. Den här lakritsbomben har jag bakat både på jobbet och här i hemmet. Idag tillsatte jag lite mer citrussmak i form av saft från en citron, det och blandningen av lime och citronskal ger en god brytning mot den söta lakritsen.

Lakritskaka med citrus

75 g smör
2 ägg

2 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk riven citruscest
1 tsk citronsaft
4 Kick eller Käck

1. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och vispa ägg tillsammans med socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl, citronsaft, citruscesten.
2. Häll smeten i en smord och bröad rund springform. Klipp Kickers i små bitar och strö den över smeten.
3. Grädda i nedre delen av ca 30 min. Låt kakan svalna på galler.

Read Full Post »

Gravad lax

Oj, så gott med tunt skivad lax på en knäckemacka. Det är en stund av riktig matlycka när man får sätta tänderna i en sådan goding. Vilken tur att våra förfäder kom på den här metoden. Ordet grava kommer från att man förr grävde gropar i jorden, som kläddes med bark, näver eller granris, lade i den lätt saltade fisken och täckte över med jord.
Den klassiska gravningen med dill är vanligast, men nu ville jag prova med lite annan smak. Det blev riktigt lyckat med lite citrusbrytning och rosmarin.

Citrus- och rosmaringravad lax

½ kg laxfilé med skinn
2 msk socker
2 msk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk hackad färsk rosmarin
½ lime och ½ citron, strimlat skal

1. Frys laxen ett dygn innan eller efter gravning.
2. Blanda socker, salt och peppar. Gnid in laxen. Strö citrusskal och rosmarin över.
3. Lägg i plastpåse och lägg i en form. Låt laxen stå framme en stund så gravningen sätter fart.
4. Ställ i kyl 48 timmar. Vänd efter halva tiden.
5. Skär i tunna skivor och servera.

Tips! Servera på knäckemackan eller på ett gott rågbröd, med en sval pilsner till.

Read Full Post »