Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘chile’

Tomaterna har fått flytta in från växthuset, de sitter nu kvar på sina gröna grenar och skall gå från omognad till rött. Vår favorit är den stora biffiga med namnet Brandy Wine. Den ger mycket kött och få kärnor, skivorna man skär blir verkligen som tomatbiffar. Chiliplantorna har åter fått komma in i stugvärmen och står nu i sina krukor på plats i köksfönstret. Där sätter de genast fart och blommar så fint med sina vita stjärnlika. Några nya sorter har vi som ska bli kul att bekanta sig med. En del av årets vitlök ligger i sin kruka vid spisen de övriga ligger där ute i myllan beredda på nästa säsong. Dilloljan donade jag med förra helgen på de sista gröna vipporna. Recept kommer snart på den gröna sköna. Så länge får ni ta del av denna lilla rätt som passar sig som en starter eller appetizer. Lite gott bröd som rostats räcker, sen är det bara att hugga in.

potatis-sardell-röra_mellan

En starter med sting och sälta som smakar på en bit rostat dinkelbröd…..

Potatis och sardellsallad

3 kokta potatisar
3 tomater
1 liten vitlöksklyfta
1 burk sardeller, 80 g
1 chili, efter styrka och din smak.
1/2 dillolja

1. Skär potatisen och tomaterna i små tärningar. Finhacka vitlök och sardellerna.
2. Dela chilin och ta ur fröna. Hacka även dem smått.
3. Vänd allt försiktigt i dilloljan. Låt gärna stå och dra en timme innan servering.
4. Servera salladen på små rostade brödbitar av surdeg eller dinkelbaugetter i sneda skivor.

Read Full Post »

Nu har det börjat dra igång ordentligt i köksfönstren där våra chilisar har övervintrat. Jag har tidigare berättat om hur vi i höstas planterade dem i stora krukor med den finaste rikaste kompostjord. Det ser då inte ut att ha gått något nöd på dem och det är jag tacksam för. Färggranna och finurliga med sina former är det där de står på fönsterbrädorna.
Som ni förstår så gäller det bara att börja äta och tillaga av dem. Dottern lagade upp en lagom het chili con carne när hon var hemma förra helgen. Då använde hon en liten cayenne och en jalapeno jag delade dem och tog bort alla frön för jag var rädd att det skulle hetta till för häftigt. Visst det kom värme på slutet av varje tugga men alla i familjen kunde äta så allt var frid och fröjd utan överhettning. Några Anchos har jag också plockat från sin kvist, delat dem och lagt på grillen, sedan fyllde jag dem med lite gucka på fetaost. Det blev ett kul tillbehör eller varför inte testa som små starters innan det andra hunnit gå klart på grillen.

Vad har du för goda tips på chilimat? Kom med dina förslag så vi i familjen och andra läsare kan få inspiration till fler heta stunder.

cayennepeppar-fonstret_mellan

Cayennepeppar från grönt till rött……

jalapeno-fonstret_mellan

Jalapeno det vore kul att testa att göra en inläggning av dessa……..

monkeyface-fonstret_mellan

Monkeyface tror vi att det här. Men den blev då väldigt het för att vara en sådan….
Det får nog bli en chiliolja av dessa, för huj så det hettade till. 😀

ancho-fonstret_mellan

Ancho den finns det fortfarande några fina frukter kvar av.

Read Full Post »