Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Cayenne’

I går gjorde vi här hemma en dubbel sats på färskost. När ostmassan eller kvarken om man så vill fått stå och rinna av sig i skafferiet var det dags för smaksättning på olika sätt. Grundkryddade med lite örtsalt och en nypa vanligt salt till att börja med, därefter föll jag för frestelsen att först börja med  färskriven pepparrot. Till den andra plockade jag en Ancho och en Cayenne från chiliebuskarna som står här i köksfönstren. Vitlöksost är en vinnare sedan tidigare så idag fick den sällskap av purfärsk dill och körvel som ser ut att ha en trivsam tillvaro i såbrättet  i vårt stora rum.
Efter en titt i Annelie Schönecks bok om Dagligt Bröd föll så vår smaklust på en Liptauerost. Vi ändrade dock lite men så här blev det med ett ruggigt gott resultat.

Liptauerost på vårt sätt

250 g ostmassa eller kvark likaså
100 g rumsvarmt smör
1 msk hackad kaprisbär
1 msk paprikapulver
1 tsk mortlad kummin
1 liten riven rödlök
1 dl tjock yoghurt

1. Ta rumsvarmt smör och blanda omsorgsfullt med ostmassan. Rör ner smaksättningen och yoghurt.
2. Förvara i en bytta med lock i kylskåp eller kallskafferi.

filmjolksostar-trio_mellan

Färskostar med tre smaker – Pepparotsost med rädisa, Chileost & Örter med vitlök.

liptauerost_mellan

Liptauerost på vårt sätt. Vi har hämtat inspiration  från boken Dagligt Bröd.

Read Full Post »

När sommaren inte ville mer fanns det inget annat sätt för våra chilisar än att kliva i de stora krukorna och kampera i köksfönstret. Vi har haft dem i odlingstunneln tillsammans med tomaterna och annat smått & gott därute i köksträdgården. Ingen sommarvärme att tala om för dessa, så de blev nog tacksamma över att få komma in i stugvärmen. Vi har försökt med Jalapenos, Ancho och Cayenne. De står nu alla på fönsterbrädan och filosoferar över sommaren som gått. Sanningen och säga så drog vi även upp plantor av Monkey Face, Sweet Banana och Fenir men jag gav bort dem till nära och kära för de plantorna var ju såååå fina. Mannen blev inte jätteglad när jag skänkt iväg de allra bästa exemplaren och behållit de mindre lyckade. Nu får jag försöka gottgöra honom genom att laga riktigt god mat med sting i.

Jalapenos som solar sig i fönstret

Read Full Post »