Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘boktips’

Ja, det kan man ju alltid fråga sig. Men så löd i alla fall rubriken till föreläsningen som Pär Holmgren, tidigare meteorolog på SVT, höll för oss här i Sunne på Selma Spa+.
Det var ord och inga visor som mötte oss åhörare under den första delen av föredragningen. Först när vi kom tillbaka efter pausen, som bjöd på KRAV- märkt fika, började det serveras förslag på vad vi kan göra åt det hela.
Pär konstaterade att befolkningen på vår planet och utnyttjandet av jordens resurser ökar i snabb takt och således går hand i hand med varandra. Vi överutnyttjar redan de tillgångar som finns på många olika sätt m.a.o vi lånar av framtiden.
Klimatförändringarna är en av många konsekvenser som vi människor har ställt till med. Skogsskövling, utfiskning av våra världshav och vatten som överutnyttjas i stora delar av världen är andra övertramp som sätter sina spår.
Han efterlyste tydligare politiska beslut, teknikutveckling och förändring av våra beteenden så att våra barn och barnbarn inte får en helt omöjligt uppgift att lösa i framtiden.

Tre Klimat-Busar som börjar på B, det var Stefan Edman som myntade uttrycket först av alla, men visst är det fortfarande användbart.

Biffen- Maten
Bilen- Transport
Bostaden- Värme, el

Maten står för en tredjedel av vår klimatpåverkan och vill man göra något åt det hela är det enklast att börja med maten.

Några konkreta tips på hur vi kan dra vårt strå till stacken.

1. Hur tar du dig till affären?

2. Ät mindre kött. Idag äter vi hela 80- 85 kg /person och år. Önskvärt vore det med 30- 40 kg.

3. Följ den svenska odlingssäsongen.

4. Handla närproducerat.

5. Köp ekologiskt. Men därmed inte sagt att ekologiska päron från Argentina är ett klimatsmart val. (Min egen anmärkning)

6. Spara energi i matlagningen.

7. Ät upp det du köper. Vi slänger 25% av vår mat, dvs var fjärde matkasse åker i soporna.

Hur gör du?

Fundera en stund och lämna sedan dina bästa råd i någon eller flera av alternativen ovan.

Mat-klimat_mellan

För den som vill få mer kött på benen i ämnet kan man läsa boken Mat & klimat, Medströms Bokförlag, Pär Holmgren mfl.

Read Full Post »

Idag åt vi stekt saltsill med löksås och potatis till middagmat. Det är bland det godaste jag vet. Sältan från sillen och sötman från löken. Kokt potatis och knäckebröd eller hårt tunnbröd till. Det var ett bra tag sedan sist så nu satt det som en smäck. På sommaren, särskilt solvarma dagar är det fint med glödhalstrad saltsill med potatis och tunnbröd framåt kvällskvisten. Det är matminnen från barndomen som gör att kärleken till dessa rätter aldrig går ur.

När jag fyllde år här i December fick jag ett paket med en bok. Ja, det var en kokbok, en som ges ut i tredje tryckningen och 12:e – 15: e tusendet. Mannen bakom den här succén heter Tore Wretman vår egen matnestor. Recepten i boken är över 300 st de har granskats och även till mångt och mycket provlagats av Werner Vögli, dåvarande kökschef på Operakällaren.

När jag läser förorden till boken slås jag av att dess aktualitet, orden är skrivna 1967 av Tore W men skulle kunna vara nedtecknat i dagarna. Innehållet i boken spänner från smörgåsbordet, soppor, fisk, kött, grönsaker, Ägg, mjöl- och grynrätter, såser och avrundas som sig bör med efterrätter.

husmanskonst-framsida_mellan

Omslaget och illustrationerna i boken står Slas för

baksida-husmanskonst_mellan

En riktig svensk matklassiker

Read Full Post »