Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Blomgården i Svartlå’

Nu har jag en veckas semester hemma hos min mamma i Björnträsk. Vi äter mest bara sådant som måste till när man är här. Det blir surströmming, ädelfisk på glödbädden och en paltgryta borde allt hinnas med det också.

Några kortare utflykter har vi varit iväg på, som jag kan rekommendera till er läsare om ni har vägarna förbi. Varsågoda, att ta del av sommarsmaker längst väg 97.

Blomgården – Ta en tur ute i trädgården och en sväng i växthuset innan du slår dig ner för ett fika med hembakat bröd och en kaffekopp.

Brittas Pensionat – Husmanskost när den är som bäst. Kanske paltgrytan kokar i köket hos Britta när du gör ett stopp vid hennes pensionat. Om paltkoman slår till kan du ta in på något av hennes rum, som är inredda i 50-tals stil och sova potatisruset av dig. Eller varför inte övernatta på något av de spektakulära Treehotel.

Café NyFiket – I gamla anrika Hamréns lokaler har ett nytt fik tagit form. Mysigt inrett och med en meny som även bjuder på lokala specialitéer. Vi testade Souvastallriken – tre tummar upp.

Macken i Harads – Godaste mjukglassen som finns. Vi vet, som helst köper en varje dag under vår sommarvistelse här.

Harads Camping –  Restaurang Utsikten – Med den vackraste vyn ut över Lule Älven och Bodträskforsbron. Här kan du  få dig en matbit på dagen eller svinga en bägare till trubadur på deras pubaftnar.

Laxholmen – En kulturminnesplats där man kan se sig omkring och lära sig mer om hur laxfisket gick till i Edefors förr. Det är här man får det absolut godaste laxmackorna alla kategorier. De serveras dock på papperstallrikar, men vad gör väl det när mjukkakan bakas i bagarstugan av glada damer och laxen gravas av en lokal fiskhandlare.

Read Full Post »

När jag nu var upp till min mamma och hälsade på lagade vi mat av den medhavda vintersquashen. Vi gjorde bla en Amerikansk pumpapaj som vi åt med lite lättvispad grädde till. Den blev faktiskt mycket godare än jag hade kunnat tro. Har provat några varianter tidigare men den här blev verkligen lyckad. Det kanske berodde på Konjaken som jag smaksatten fyllningen med. Blue Hubbard ska visst vara den bästa pumpan till en äkta amerikansk pumpapaj. Nu hade vi inte med av den så det får vi väl undersöka närmare här hemma om det kan stämma. Smakkombinationen av den söta pumpafyllningen och äggstanningen påminde om en Creme Caramel vilket vi runt bordet verkligen uppskattade.

Amerikansk pumpapaj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllningen:

4 dl ugnsbakad vintersquash
2 dl farinsocker
1 tsk malen kanel
en nypa salt
två nypor malen ingefära
två kapsyler med konjak

Äggstanning:

3 ägg
2 dl gräddmjölk (lika delar mjölk & grädde)

1. Sätt ugnen på 175 ° och kör pumpan i grova bitar på en ugnsform. Lite vatten i botten gör att den inte fastnar. Baka i ca 30 minuter till den känns mjuk.
2. Låt pumpan svalna något och mosa den med hjälp av en potatisstamp eller gaffel.
3. Gör pajdegen medan pumpan ugnsbakas. Tryck ut pajdegen i formen och ställ den kallt.
4. Blanda pumpaköttet med farinsockret, kryddorna och konjaken. Häll fyllningen över det kylda pajskalet och avluta med äggstanningen överst.
5. Grädda i ca 60 minuter tills pajen fått en vacker gyllenbrun färg. Servera pajen ljummen med lättvispad grädde eller lite vaniljglass.

Prydnadschilin kommer från Blomgården i Svartlå

Den goda söta pumpafyllningen med lite konjak i

Read Full Post »