Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘björksavssnaps’

Det har varit en kall och seglivad vårvinter i år. Inte med så mycket snö som i fjol men ändå så pass kyligt att naturen har bromsat upp i sitt vårvaknande.

Vid den här årstiden brukar vi vara i full färd med att tappa björkarna på sin lätt söta sav. Hur det hela går till kan ni läsa mer om här.

Att det finns olika sätt att använda björksav på har vi också visat prov på. Vill man ta en stärkande vårsnaps går det bra. Det är endast ren björksav och inget annat.

Björksirap är ytterligare ett sätt att få användning av sin björksav. Denna produkt har dock tagit sin rediga stund att tillverka, men vilka komplexa smaker sen.

Hallonnektar med björksav är en produkt som Hauris Bigård utanför Lysvik tillverkar.

De har varit kreativa och smaksatt sin björksav med hallonjuice. Naturligtvis kan man även finna lite honung häri, vad annars från en bigård.

Vi har provsmakat här hemma och tänker så här:

En så här välsmakande produkt kan man gott och väl servera i sina finaste glas. Ta fram en flaska och bjud som fördrink till vårens alla festligheter. Idag på valborgsmässoafton eller varför inte som ett inledande nummer på en studentfest.

Tänk på att servera den kyld. Söta drycker serveras med fördel i en temperatur på 16-18°C. Då kommer de till sin rätt.

Ett tips! Frys nu in isbitar med ett litet löv av vårbjörk och spara till festtillfället. Kyler drinken samtidigt som det garanterat blir ett samtalsämne.

Fantastiskt fin röd färg, med en tydlig doft av hallon, smakar som bästa sommarhallon, sötma men ändå med en friskhet.

Read Full Post »

Idag har mannen borrat i en av gammelbjörkarna här på vår gård. Det är den som troget stått stöttepelare för barnens gunga och klätterrep genom åren. Nu ska vi se om den kan vara så snäll och dela med sig av några liter sav till oss också.

Jag har redan varit ut och hämtat mig en första slurk.  Nu ska det bli en björksavssnaps varje morgon som en stärkande tår så här i vårtider. Vill också se om det kan hjälpa mig något mot de stundande pollenangrepp som väntas kan.

Förra året var vi ungefär en vecka tidigare med tappningen av björksaven. Då hade vi tre tappstationer som i genomsnitt gav 40 liter/dygn vid varje träd. Vid detta tillfälle kokade vi även en hel del björksirap på björkens saft. Det tokiga var, att när jag skulle smaka på en ynka liten tesked av den mörka sirapen, fick jag problem med min andning. Det kan vara bra att veta för er som är allergiska. Ta det försiktigt med björksirap som är ett koncentrat.

Naturligtvis kommer en hel del av björksaven att fyllas på i petflaskor och därefter läggas i frysen. Man vet aldrig när och hur de kommer till användning, bara att de gör det.

Read Full Post »