Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Bild’

Det här är en kalasgod kaka som smakar av både saffran och apelsin. En krämig topping med phiadelphiaost får kröna detta bakverk som passar fantastiskt fint till julens fikastunder. Kanske den redan kan komma till pass inför helgen, när nu det tredje ljuset skall tändas i adventsstaken.

Saffran- och apelsinkaka

12 bitar

200 g smör
0,5 g saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl strösocker
1, 5 dl grädde
1 apelsin, rivet skal och saft
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Topping:

100 g smält smör
100 g phiadelphiaost
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 apelsin, rivet skal och saft

Garnering:

Apelsinskal eller flagad choklad

1. Smält smöret  och låt det svalna. Stöt saffran med en sockerbit i en mortel.
2.Vispa ägg med socker till vitt och pösigt. Vänd ner av saffran, grädde, smör och apelsin.
3. Blanda mjöl och bakpulver tillsammans, rör ner i smeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.
5. Grädda kakan i nedre delen av ugnen, i 175°C, ca 4o minuter.
6. Vispa ihop ingredienserna till toppingen. Bred smeten över kakan och garnera med apelsinskal eller lite flagad choklad.

Read Full Post »

Hemma igen..

…efter en nätt tur på 350 mil. Skönt att vara tillbaka och se vad som hänt här hemma under dessa dagar vi har varit på vift. Värme och sol har vi fått. Därtill besök på många små smultronställen som jag vill berätta mer om en annan dag.

maräng -bergen_mellan
Utsikt från vårt sovrumsfönster just i denna stund….en jättemaräng vilar mellan bergen.

Read Full Post »

En liten tur runt på vår gård inbringade en handfull smakportion av solvarma söta små smultron. De blåa behöver mer sol och tid innan de blir dags för den första pajen.
Smultron på strå med en vit chokladmoussé kan kanske kittla så länge när sötsuget slår till.

smultron-blåbär-hand_mellan

Sommaren första smultron som plockades solvarma och söta….

Read Full Post »

På studentfesten i Lördags bjöd vi också på flera sorters pajer. Det var en laktovegetarisk buffé på önskemål från dottern. Jag donade därefter med maten och ett medelhavstema som mognat fram. Först uppdukat var det av mannens dinkelbröd och goda guckor som jag redan har berättat om. Jag hade lagat upp alla pajerna redan på fredagen så det var bara att värma på dem medan gästerna gav sig iväg på en runda med frågor formulerade kring studenten själv.
Den här pajen föll min svägerska särskilt i smaken. Hon ville ha receptet så snabbt som möjligt, hoppas det är snabbt nog nu bara. Undrar om hon vill laga och bjuda av den till midsommarbuffén?

En riktigt God Midsommar vill jag passa på att önska till alla matglada läsare.

mozarella-tomatpaj_mellan

En stor paj med smakrika tomater och mozarella som räcker till många….

Tokgod tomatpaj med mozarella

12 pers

Pajdegen:

8 dl vetemjöl
200 g smör
några matskedar vatten

Fyllningen:

3 pkt mozarella
8 st mogna tomater
16 st små soltorkade tomater
basilika
50 g pinjenötter
6 st ekoägg
5 dl matlagningsgrädde
4 msk fransk senap
salt och svartpeppar

1. Hacka ihop mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt lite vatten så att degen går ihop till en rund boll.
2. Tryck ut degen i en långpanna eller i två formar.
3. Skär tomaterna i skivor och lägg dem tätt i pajskalet. Hacka de soltorkade tomaterna och strössla ut dem jämt fördelat.
4. Dela mozarella och smula ut den över tomaterna. Strö ut av pinjenötterna och plockade basilikablad.
5. Vispa ihop grädde, ägg, senap med lite salt och peppar. Slå äggstanningen över fyllningen.
6. Grädda i 225°C till fin färg och äggstanningen stelnat.

Tips! Använd gärna undervärmen en stund när du gräddar paj utan att ha förgräddat skalet.

Read Full Post »

studentyra_mellan

Studentyra och glada miner….

Read Full Post »

Nu idag måndag, har jag påbörjat förberedelserna av studentbuffén som vi ska duka upp på Lördag. Vår dotter går ut på torsdag och då åker vi ner till Karlstad för att ta emot henne. Festen får bli på helgen för det är långväga gäster som väntas och då passar det bäst så.
I kväll har jag nu bakat tre marängkransar. De ska sedan fyllas med rabarbergrädde och toppas med jordgubbar på själva dagen. Praktisk att kunna påbörja redan i begynnelsen på veckan.
Maten kommer att serveras i form av en buffé den här gången. När sonen gick ut lagade jag en tre-rätters till trettio, det var då det. Nu blir det medelhavstema, det har jag bestämt. Det ska därtill vara laktovegetariskt för så ville studenten själv ha det. Är det så att man ska servera en buffè är det viktigt att inte blanda för många olika smaker från när och fjärran hur som helst. Det kan då lätt bli för mycket med olika smaker på tallriken och i munnen. Bestäm därför gärna ett tema som du genomgående håller dig till när du planerar din buffé.

Nu skulle jag lägga in en bild på de fina marängkransarna som har torkat färdigt i ugnen. Men kameran laddade ur så jag får lägga till en bild imorgon istället.

äppelblom-astrakan_mellan

Äppelblom av Gyllenkrok Astrakan…

Read Full Post »

humlorna-körsbärsblom_mellan

Helgens fina väder inbjöd humlorna till surrande och hurrande…………..

Read Full Post »

körsbärsblom-maj-mellan

Nu blommar körsbärsträden som vackrast här på mitt berg…..

Read Full Post »

vitsippor_mellan

Ett säkert vårtecken är när vitsippan visar sig i vår enebacke….

Read Full Post »

Fick ett mail från Matforum där de meddelade att jag vunnit veckans bildtävling. Tjohoo så glad jag blev! Priset är ett par riktigt fina grytvantar och dessutom chans på månadens vinst som är ett stekbord.
Bli medlem du också och lämna in ditt bildbidrag. Än finns chansen för dig!

kokstradgarden-vintervila_mellan

Här vilar vår köksträdgård under decembers vintertäcke. Veckans vinnarbidrag på Matforum.

Read Full Post »