Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘bakverk’

Vi blev bjuden på lite holländsk tradition på nyårsaftonen. Våra kära grannar ville att vi skulle få smaka på deras berömda friterade bakverk. Oliebollen smakar helt fantastiskt när man får dem nygräddade med massor av florsocker på. Frasigt goda och varma i kontrast till kylan ute.

Till bjöd de på lite värmande glögg, men många holländare sparar några bollar till nyårsslaget då de intas med champagne.

Det är bra om man kan fritera olienbollen ute, om man nu inte vill att hela huset ska lukta fritös. Ett lyckat sätt att umgås ute med goda vänner i vinterkylan.

Vanligtvis inhandlas en färdigmix på frityrsmeten som  sedan blandas och får jäsa innan det är dags att börja fritera. Jag hittade ett recept på SR som jag tyckte verkade enkelt och lätt att göra. Vill man kan man tillsätta både russin och äpple i smeten. Vi åt våra med endast russin i, för så ville sonen i huset ha och det är också gott.

Receptet hittar ni också längst ner på sidan..

God fortsättning på det nya året och med förhoppning om många fina matstunder.

Nyårsaftons morgon välkomnar med en sent uppstigen sol….

En holländsk snöprinsessa…

Massor med florsocker ska det vara….

Fritera oliebollarna i några minuter, till fin färg…

Oliebollen (från Holland)

Ingredienser:

200 g vetemjöl
10 g jäst
1,5 dl mjölk
1 ägg
en knivsudd salt
100 g russin
1 äpple (grönt)
florsocker
olja till fritering

Blanda vetemjöl, jäst, mjölk, ägg och salt till en mjuk deg. Skär äpplet i småbitar. Blanda äpplebitarna och russinen i degen och låt jäsa i ca 1 timme. Värm oljan till minst 100 grader. Forma en liten degboll med två skedar och fritera. Efter ungefär tre minuter är oliebollen färdig. Strö florsockar över. Oliebollen kan ätas varma eller kalla.

Read Full Post »

banankaka_mellan.jpg

På vår lilla lanthandel hade dom till min förtjusning KRAV-bananer till samma pris som de konventionellt odlade. Valet var inte svårt som ni förstår. Jag slog till och la upp dem i fruktskålen när jag kom hem. Saken är den att åtgången inte är lika stor som den var förr och det här har jag nog inte riktigt förstått ännu. Mina ungdomar är ju inte hemma lika mycket längre.
Bananerna som nu börjar få bruna prickar på sig, fick därför bli till en god kaka. Det blev en kalasgod en som passar lika bra till fest som till vardagsfikat. En klick syrlig yoghurt skulle vara en fräsch brytning mot denna goda men mäktiga kaka. Den räcker till många bitar men den lär försvinna snabbt.

Mimmis bästa banankaka

75 g smör
2 msk mjölk
3 dl strösocker
1 krm salt
1 msk honung
2 st äggulor
2 bananer
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 äggvitor
75 g mörk choklad
coccosflingor

1. Smörj och strö coccos i en springform.
2. Smält smör och låt det svalna.
3. Tillsätt mjölk, socker, salt, honung och äggulor.
4. Mixa bananerna ordentligt och rör ned dom.
5. Blanda mjölet med bikarbonat och rör ned i smeten.
6. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd varsamt ned i blandningen.
7. Häll upp i formen och grädda i ca 45 min i 175 °.
8. Ta ut kakan och strö grovt riven choklad över den varma kakan. Smeta ut med en slickepott.

Read Full Post »