Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘asiatiska bladgrönsaker’

Vinterlov väntar hela veckan och vi lagade världens godaste veggie vårrullar till vår middag. Visst var det lite pyssligt men det var det värt, alla är hemma nu i lovtider och då får det gärna ta lite mer tid med maten. Vi hittade ett paketet med deg till vårrullar ute i frysen och fyllningen kom till med lust för vegetariskt mat idag.
Friterat är inget som jag vill äta för ofta men det här blev ändå så gott och lätt med den fräscha fyllningen. Det gröna bladen klippte vi av från brättet som står ute i farstun i vår odlarhylla, dagens asiater bestod av mizuna, shinguku och green boy. Dressingen med lite sötsyrlig och het smak passade perfekt. De få dropparna av sesamolja gav nötig och en liten rostad ton, som helhet en smaklig måltid på sportlovets första dag.

veggie-varrullar_mellan

Veggie Vårrullar

12 st ark av vårrulledeg
1 st hackad gul lök
2 st grovt rivna morötter
rapsolja
1 dl torkad Karl-Johan
1 dl aramealger
vatten
1, 25 dl ris
2, 5 dl vatten
salt eller fisksås blir ännu godare
sesamolja
tom yum
asiatiska bladgrönsaker

1. Börja med att koka riset i vatten och med en nypa salt.
2. Lägg svampen och aramealgerna i blöt. Ta vatten så det precis täcker och låt ligga till de mjuknar.
3. Svetta löken och morötterna i rapsolja en liten stund. Lägg upp i skål.
4. Fräs urkramad svamp och aramealgerna i lite rapsolja till det börjar knäppa om svampen. Lägg över i skålen med lök och morotsblandningen.
5. Vänd i av riset när det fått svälla klart och salta lite lätt. Ställ kallt och rör ibland så det svalnar lite.
6. Ta fram arken och lägg dem under en fuktad handduk. De torkar lätt annars.
7. Lägg arket som en romb och lägg en rand av fyllningen på den nedre delen, börja rulla ett varv och vik sedan in sidorna och fortsätt rulla hela vägen upp. Fäst sista fliken med lite vatten. Lägg med fliken ner en stund så det fäster ordentligt innan du börjar att fritera.
8. Fritera till fin färg runtom i  olja med en temperatur av 180 – 200 °C. Lägg upp på handduk eller hushållspapper så det mesta av fettet får rinna av.
9. Blandade lite tom yum med vatten till en dressing, lite asiatiska blad och droppar av sesamolja gjorde det hela till en smaklig måltid. Yummie!

veggie-varrullar_pinnar_mellan

veggie-varullar_mellan

Read Full Post »

Är det något som jag verkligen har varit nöjd med den här odlingssäsongen så är det de  Asiatiska bladgrönsakerna. De passar sig väl för våra lite svalare vårar och höstar så vi har odlat av dem i flera omgångar. De är betydligt matigare i sin konsistens än vad sallat är och har ofta en lätt kålig smak. Nu när det har blivit lite ruggigare ute var det dags för soppkastrullen att komma fram igen. Först tänkte jag göra en hederlig potatis och purjosoppa men det slutade med att jag också hämtade in av de gröna bladasiaterna. Lite smaksättning med asiatisk touch och Soppa Asia spred sin underbara doft i köket.
Något som inte har vuxit på så där jättebra är citrongräset, lite lyckades jag klippa ihop till soppan men några som har ätit och njutit av dessa under sommaren är katterna.

Soppa Asia

6 st rejäla potatisar
1 purjolök
1 l vatten
1 brk kokosmjölk
1msk Tom Yom – soupmix
en bit citrongräs
1 tärning fin grönsaksbuljong
fisksås
100 g blandade asiatiska bladgrönsaker
sesamolja
rostade sesamfrön

1. Skala potatisen och skär i grova bitar. Dela purjon på längden och skölj ur noga. Strimla den sedan.
2. Lägg allt i en kastrull och slå på av vatten, kokosmjölk, tom yom, fisksås och grönsaksbuljong. Knacka citrongräs med baksidan på kniven och strimla fint. Låt småkoka på spisen till potatisen börjar bli mosig.
3. Börja sedan med att rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Sautera sedan, steka på hög värme, de strimlade asiatiska grönsakerna i lite sesamolja.
4. Mixa soppan något, garnera med en hög av bladgrönsakerna och toppa med sesamfröna. Ringla lite sesamolja över.

Read Full Post »