Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘aprikoser’

De här är mumsiga muffins som vi bakat vid flera tillfällen. Det är en hel del gott och nyttigt som gömmer sig under dess yta. Inte helt fel när sötsuget sätter in och man ändå vill få i sig bra grejer. Det blir ett fint fika, servera dem nygräddade med ett kallt glas mjölk till.

Blåbärsmuffins-dinkel_mellan

Muffins med blåbär och dinkel

150 g smör
1 dl råsocker
2 ägg
1 msk honung
1 dl torkade aprikoser
2 tsk bakpulver
4,5 dl dinkelmjöl
1,5 dl mjölk
ca 2 dl blåbär

1. Tillsätt smör och råsocker i en bunke. Vispa lätt och luftig. Rör ner ett ägg i taget i smeten.
2. Blanda de torra ingredienserna med aprikoserna och rör ner i smeten. Avluta med mjölken och rör till en jämn smet.
3. Fördela smeten i muffinsformar på en plåt. En sked med blåbär i varje form och sen in i ugnen.
4. Grädda i 200°C ca 15-20 min.

Read Full Post »

Käre svärfar bakar traditionsenligt sin fruktkakan redan i November. Det ska vara mycket frukt i kakan, säger han. Men det är klart det är en fördel om den ändå hänger ihop. Heter det fruktkaka ska det vara mycket frukt i annars kan den lika gärna kallas för sockerkaka med frukt, säger han förnuftigt.
Att hacka all frukt fint och försiktigt är en procedur som tas på största allvar. De små fruktbitarna ska ses som egen liten enhet, de behöver ett lätt hölje av mjöl runt sig innan de föres ner i smeten för att inte kladda ihop. När kakan sedan gräddats i ugnen och svalnat på galler får den ligga i kylen fyra till fem dagar innan den fryses i dubbla plastpåsar.
På julaftonen är det en särskild och speciell stund när vi får smaka en bit av kakan till kaffet. Det behövs verkligen inget annat kaffebröd än denna då.
Ja, möjligen en liten godisbit som svärmor kokat. Den kommer lite senare här idag.
fruktkaka-svarfars_mellan

Svärfar bakar traditionsenligt  fruktkakan i November månad.

Fruktkaka

200 g smör
2,5 dl socker
3 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
en näve russin, suckat, aprikoser, blandade cocktailbär som hackas med största omsorg
lite konjak eller likör efter humör och spritskåpets dagsläge.

Gör så här:

Blanda frukten med lite mjöl så varje bit blir en egen liten enhet. Rör fett och socker poröst därefter ett ägg i taget. Putta ner frukten i smeten.
Häll upp smeten i en smord och bröad hålform. Grädda i 150 C° i ca en timme.

Read Full Post »