Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘äppelkurs’

Tidigare en kväll här i veckan var jag iväg på en kurs på ämnet sortbestämning av äpplen eller Pomologi som det egentligen heter. Jag hade anmält mitt intresse redan i våras. Mannen deltog då i träffar med både trädbeskärning och ympning hos samma kunniga.

Samlade runt de stora köksbordet fick vi lära oss de steg som ska tas för att kunna ringa in äpplet. Fruktens storlek, form, yta, hud, färg och lukt är det allra första som begrundas.

Att foderhålan och skafthålan kan visa sådan variation var inget jag lagt märke till tidigare vid mina många möten med äpplen.

Nu var det äntligen dags att dela frukten mitt itu, då beskådades ingående kärlsträngens mer eller mindre diffusa linje som ringar in kärnhus och dess håla. Kärnor och kärnrum ger även de sin kärnfulla vägledning.

När foderrör och ståndare ska skådas är det lämpligt att ta fram luppen. Smått, men här ryms grunden till allt gott.

Fruktkött, färg och fasthet kan nu beses. Därefter sådant smask som saftighet och smak.

Efter lång väntan, för mig den matglada, är det äntligen dags att sätta i tänderna – det allra sista steget och frukten får avsmakas.

Nu kan man kanske berätta vilket frukt som analyserats från topp till tå, inifrån och ut.

Read Full Post »