Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘anisisop’

När jag var bortrest till den fantastiska ön under ett par veckor i Augusti, var mannen passande nog här hemma på vårt berg. Förutom att han tog hand om både två- och fyrbenta djur, hade han fullt sjå med att plocka och repa bär från alla buskarna. Det blev saft av mången sort på snygga flaskor till skafferiet och en hel del av skörden landade i frysboxen.

Vi fortsätter att glassa oss för fullt och den här helgen var det dags för hallonen att bekänna färg. Röda till trots blev vår glass näpet rosa med inslag av gröna godbitar i kontrast.

Vår Anisisop har vuxit sig riktigt grann på södertrappan i sommar, nu har den fått flytta in i farstuvärmen. Det har varit si och så med den odlarlyckan sedan min första träff på Wij. Trots uttorkning och allmän misshandel har jag lyckats laga en hel del gott med örten. Den första gröna kakan gjorde mannen något misstänksam, men när han väl tog mod till sig, föll hans smakminne på plats. När så det andra bakverket bjöds, med en len kräm och krispigt täcke över de svarta vinbären, var det ingen som tvekade längre.

Annonser

Read Full Post »

Buskarna med svarta vinbär börjar bli som bäst här på vårt berg. Aromatiskt doftande blad och bär med sin friska syrlighet men ändå en sötma som solen strålar skänkt. Att återigen få skörda av våra Ribes nigrum är ett kärt återkommande inslag i sensommarens sysslor. Plockar av dem som godis direkt från gren till gom. En handfull till frukostfilen jämte hallon och krusbär är gudagott så här i bärtider. Har tänkt på gelé  som tillbehör och smaklyftare till höstens rustika rätter men ännu ingen på skafferihyllan står. Trånat och längtat efter en kokoskaka fylld med Stor-Klas men när burken med de vita nötflingorna var tömd fick det helt sonika bli på nytt vis.
Ett krispigt grönt täcke med klorofyll från anisisopen och en len smörkräm som ripplades över bakverket strax innan servering. En skön stund i skuggan av plommonträden ute i trädgården, vårat färgsprakande uterum.

svartvinbärkskaka-formen_mellan

Svartvinbärskaka med anisisop

2 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
3- 4 dl svarta vinbär
1 dl strösocker
1 dl anisisop
100 g smör
1 dl strösocker
2 äggulor

1. Vispa ägg och socker till vitt. Vänd ner mjöl och bakpulver som blandats först.
2. Häll upp smeten i en form, min är 26 cm i diameter. Sprid ut bären över smeten.
3. Mixa strösocker och anisisop till ett grönt socker. Fördela över bären i kakan.
4. Grädda i 175° C i ca 40 minuter.
5. Under tiden kakan gräddas. Smält smör, blanda i av sockret och låt det smälta på låg värme. Ta av från värmen och rör i äggulorna. Ställ kallt.
6. Rippla den kalla smörkrämen över vid serveringen och garnerna med några blad av anisisop.


Stor-Klas_mellan

Stor-Klas är en favorit bland Ribes nigrum

svartvinbärskaka-bit_mellan

Sparade en bit av svartvinbärskakan till sonen…..

Read Full Post »

Har gått och funderat ett tag på vad jag ska använda min anisisop till. Den fann jag när jag var iväg till Wij trädgårdar på ett besök. Eftersom jag är väldigt förtjust i lakrits så blev jag helnöjd när de hade små plantor till salu av just den sorten. Nu hade den växt till sig här hemma på min trapp och det var dags för en första attack med saxen.

I skuggan av vårat plommonträd fick vi oss till slut ett gott fika jag och min man. Det blev en saftig sockerkaka med lite lime i och ovanpå en glasyr med både lime och anisisop. En lätt syrlig glasyr som smakade Pernod som mannen sa. Han blev nog lite överraskad att det blev så gott för den gröna färgen avskräckte honom allt lite till att börja med. Han sa inget men jag såg allt att han tänkte.

Kaka med smak av lime

50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
1/2 lime finrivet skal
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

1. Smält smöret och tillsätt mjölken.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Tillsätt limeskalet, mjölk och smörblandningen. Rör ner mjölet och bakpulvret.
4. Slå smeten i en väl smord form och grädda i 175 ° i ca 30-40 min. Prova med en sticka om kakan är klar.

Grön glasyr med lime och anissmak

2 dl florsocker
3 msk hackad anisisop
1 msk vatten
1/2 msk saft av lime

1. Tillsätt florsocker, anisisop, vatten och lime i mixerkannan.
2. Mixa till en slät och grön glasyr.
3. Låt kakan kallna innan du stryker på glasyren.

Read Full Post »